[發明專利]有機山茶油生產工藝

無效

• 申請號: 201310135001.2
• 申請日: 2013-04-18
• 公開（公告）號: CN103173276A
• 公開（公告）日: 2013-06-26
• 發明（設計）人: 宋偉;宋峰祿;孫麗翠
• 申請（專利權）人: 安徽億宏生物科技有限公司
• 主分類號: C11B1/06
• 分類號: C11B1/06;C11B1/04
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司 32243
• 代理人: 郭俊玲

技術領域

???本發明涉及一種有機山茶油生產工藝。

背景技術

在山茶油的生產過程中，生產工藝直接決定了山茶籽的出油率和山茶油的品質，在山茶油的榨取過程中應當保證出油率的同時保證榨取的山茶油的營養成分。在現有技術中采用堿煉、水洗、脫色、脫臭、冷凍等多層工序，并使用多種添加劑，存在著加工成本較高且在一定程度上影響了山茶油本身營養成分，不能保證山茶油真正有機、原生態、綠色。以此，上述問題是在山茶油的生產過程中應當予以考慮并解決的問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種有機山茶油生產工藝解決中采用堿煉、水洗、脫色、脫臭、冷凍等多層工序，并使用多種添加劑，存在著加工成本較高且在一定程度上影響了山茶油本身營養成分，不能保證山茶油真正有機、原生態、綠色的問題。

本發明的技術解決方案是：

一種有機山茶油生產工藝，包括烘干、分選、均堆、裝袋、榨油、分子脫臭和冷凍，

烘干，對山茶果進行熱風式恒溫烘干，將熱風溫度控制在30-50℃之間，對烘干后的山茶果進行剝殼，得到山茶籽；

分選，使用分選機的可調式篩網撥料裝置對山茶籽進行篩網處理，將山茶籽中的雜質篩除，對篩網處理后的山茶籽挑選去除霉爛的山茶籽，

均堆，對去除霉爛后的山茶籽使用均堆機進行均堆處理，使山茶籽的水分均勻；

裝袋，使用帶膽遍織袋將均堆后的山茶籽裝袋后，放置在隔離板上；

榨油，使用雙螺旋低溫榨油機對山茶籽進行榨油；

分子脫臭，使用真空度控制在540-560Pa的高壓真空脫臭鍋進行分子脫臭，將蒸汽升溫到95-100℃時，導熱油升溫至90-98℃時，打開一級真空泵、二級真空泵、三級真空泵和四級真空泵，使高壓真空脫臭鍋工作80-100min；

冷凍，用冷凍機把油溫降至0-3℃，靜止4-6小時，對山茶籽榨油進行過濾后得到有機山茶油。

進一步改進在于：所述榨油步驟中，使用第一臺雙螺旋低溫榨油機進行榨油后，所得茶餅輸送至第二臺雙螺旋榨油機再次進行榨油處理。

進一步改進在于：所述分子脫臭中使用真空度控制在550Pa的高壓真空脫臭鍋進行分子脫臭，將蒸汽升溫到100℃時，導熱油升溫至95℃時，打開一級真空泵、二級真空泵、三級真空泵和四級真空泵，使高壓真空脫臭鍋工作90min。

本發明一種有機山茶油生產工藝，包括烘干、分選、均堆、裝袋、榨油、分子脫臭和冷凍。在霜降前后采摘的新鮮山茶果，經熱風式恒溫烘干，熱風溫度控制在30-50℃之間，以防止原料被烘糊和原料中原有營養成分、活性成分不受到破壞，從而保留了茶油原有的營養成分。同時將有機山茶果直接烘干，這樣可以防止山茶果二次霉變，保持茶油原生態，也可以減少加工成本，保證山茶果產量高，出油率最高，營養成分最豐富。以前是采用全殼和半殼壓榨，由于茶殼易糊，產生苯并芘，殼上灰塵很多，影響茶油品質，該種有機山茶油生產工藝對烘干后的山茶果進行剝殼，得到山茶籽再進行榨油處理，避免原料中原有營養成分、活性成分被破壞，而又能提高茶油的出油率。對剝殼好了山茶仁進行挑選霉爛，減少霉爛就減少以后精煉程序，使山茶油跟好的保持原汁原味。之前，一般只有一種篩網，使得加工出來的原料大小不均勻，雜質無法清除，下一步難以撥殼，最終生產出來的山茶油純度不高，直接導致油的質量無法保證，該種有機山茶油生產工藝，同時采用可調試多種篩網，使得雜質分離掉，原材料大小均勻，便于下一步撥殼時原材料損失較少，更容易分離，最終生產出來的山茶油純度高，山茶油的質量得到有效的保證。把選好的茶仁用均堆機均堆，在榨油中榨油機要求水分非常精密，由于每次烘干出爐山茶果水分不同，難以控制，導致山茶仁茶油出油率低，而均堆后能夠使山茶仁水分均勻，易控制，在操作使不會失誤，從而山茶仁茶油率高。使用帶膽遍織袋將均堆后的山茶籽裝袋后，放置在隔離板上，不易回潮。烘干后的山茶籽易吸收水分，導致山茶籽油率降低，如果放置時間過長，造成二次霉爛，使用帶膽遍織袋裝好，放在隔離板上，則不會發生以上問題。