[發明專利]牛蒡石崖茶及其制備方法

無效

• 申請號: 201310134438.4
• 申請日: 2013-04-18
• 公開（公告）號: CN103202361A
• 公開（公告）日: 2013-07-17
• 發明（設計）人: 王宗瑜;曾小玲;蔣建章
• 申請（專利權）人: 王宗瑜;曾小玲;蔣建章
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112
• 代理人: 羅玉榮

技術領域

本發明涉及茶，具體是一種牛蒡石崖茶及其制備方法。

背景技術

茶是一種保健飲品，具強心利尿、醒腦提神等作用，為人們生活中不可缺少的油、鹽、醬、醋、茶中的一種。茶分為綠茶、青茶和紅茶等多種類型，每種類型中含多個品種，功能各具特色。經檢索，尚未有牛蒡石崖茶的相關報道。

發明內容

本發明的目的是提供一種牛蒡石崖茶及其制備方法，這種牛蒡石崖茶口感好，營養豐富，而且能解決牛蒡茶容易上火和石崖茶胃寒過涼的不足。

實現本發明目的的技術方案是：

一種牛蒡石崖茶，由下述按用料重量份配比計的原料混合制成：

牛蒡????20-80

石崖茶??80-20。

所述的牛蒡為菊科植物牛蒡Arctium?lappa?Lim的整株，性溫、味苦、寒，入脾、肺經，有疏風散熱，解毒消腫之功效，含牛蒡甙、蛋白質、生物堿以及維生素B1、B2、及人體必需的17種氨基酸等,?有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。

所述的石崖茶，又名：石巖茶、石山茶。學名亮葉黃瑞木，揚桐屬，喬木。因生長在懸崖上而得名，其芽葉肥厚，所制茶葉湯色亮麗。味純回甘好，耐沖泡，經有關部門檢測,由于石崖茶不含咖啡堿,飲后不影響睡眠,并富含黃酮類物質具有較好的保健作用。其主要成分含有黃酮類20%、茶多酚23．4%，氨基酸9．73%以及野生物堿等對人體有益的多種元素，具有清熱解毒、護肝明目、消炎潤肺，養顏、降血壓．減少脂肪等作用，而且對咽喉炎、肥胖癥、糖尿病、高血壓．高血脂具有明顯的作用。

上述牛蒡石崖茶的制備方法，包括如下步驟：

（1）按現有技術制作石崖茶：將石崖茶采摘、殺青、揉捻、干燥、切碎、過篩、分級、備用；

（2）按現有技術制作牛蒡：將洗凈的牛蒡去皮，一次護色、切片、二次護色、烘烤、切碎、過篩、分級、備用；

（3）將制好的石崖茶和牛蒡按用料重量份配比混合均勻；

（4）稱重、裝袋，制成袋泡茶。

本發明的優點是：石崖茶具有清熱解毒、護肝明目、消炎潤肺，養顏、降血壓．減少脂肪等作用，但口感微苦，性寒，對胃部容易造成不適；牛蒡性溫，容易上火，本發明將性溫的牛蒡與性寒的石崖茶按科學配伍飲用，有效地綜合了兩者的優點，彌補了兩種物質的缺陷，口味容易使人接受，而且不會對胃部產生不良影響。

具體實施方式

一種牛蒡石崖茶的制作工藝，包括如下步驟：

1、石崖茶制作工藝：

（1）采摘二葉一芽或一葉一芽的石崖茶嫩芽；

（2）涼青5小時；

（3）置180—220°C殺青機中殺青5—7分鐘；

（4）揉捻、成型；

（5）烘干：烘干時間30—40分鐘，烘干溫度80-95℃；

（6）切碎；

（7）過10—20目篩；

（8）分級；

2、牛蒡制作工藝：

（1）選料：選擇根莖較直，須根少，無病蟲害、無變質的新鮮牛蒡作為生產牛蒡茶的原料；

（2）清洗：剔除牛蒡表面的須根和粘著的泥土等雜質。放入水中浸泡，待其表面附著物松軟后，再人工清洗；

（3）去皮：用不銹鋼刀刮去牛蒡表皮，切掉兩頭變質部分（約2cm），并再次清洗，瀝干表面水分；

（4）一次護色：去皮后的牛蒡極易在空氣中氧化變質，采用0.05％的維生素C加0.05％檸檬酸制成護色液進行護色處理。處理后既防止褐變，又能最在限度保留牛蒡組織的營養成分。產品的色澤較好且無異味；

（5）切片：把一次性護色涼干后的牛蒡，用人工切片或切片機切成厚1.5—2.5mm的薄片，投入護色液進行第二次護色，撈出后吹干；

（6）烘烤：干燥后的牛蒡切片放入烘爐中，溫度為150°C—180°C，烘烤2—3小時，待切片中間變白，邊緣變成咖啡色時取出冷卻；

（7）切碎：將冷卻處理后的牛蒡切片用粉碎機進行粉碎成10—20目的牛蒡顆粒；

3、混合：將兩種原料按不同比例稱取重量，充分混勻；

4、稱重、裝袋，制成混合茶或袋泡茶。