[發(fā)明專利]一種解除大豆蛋白鹽凝性的方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310127427.3 | 申請日： | 2013-04-08 |
| 公開（公告）號： | CN103689216A | 公開（公告）日： | 2014-04-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 夏子明 | 申請（專利權(quán)）人： | 夏子明 |
| 主分類號： | A23J3/16 | 分類號： | A23J3/16 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 455004 河*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 解除 大豆蛋白 鹽凝性 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種解除大豆蛋白鹽凝性的方法，其特征在于，在“鹽凝”后的大豆蛋白中按一定比例加入食用堿、按一定比例加水或不加水、并在一定的溫度下加工。
2.根據(jù)權(quán)利1所述的技術(shù)特征去除大豆豆腥味。
3.根據(jù)權(quán)利1所述的技術(shù)特征去制造大豆蛋白粉、大豆蛋白液、大豆乳蛋白等。
4.根據(jù)權(quán)利1所述的技術(shù)特征去制造面粉改良劑。
5.根據(jù)權(quán)利1所述的技術(shù)特征去制造脫腥大豆豆?jié){。
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