[發明專利]一種香芋面條的加工方法無效
| 申請號： | 201310127059.2 | 申請日： | 2013-04-14 |
| 公開（公告）號： | CN103169016A | 公開（公告）日： | 2013-06-26 |
| 發明（設計）人： | 潘鶴程 | 申請（專利權）人： | 貴州黃平靚鷗桑綜合開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/216;A23L1/30 |
| 代理公司： | 貴陽中工知識產權代理事務所 52106 | 代理人： | 王蕊 |
| 地址： | 556100 貴州省黔東*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 面條 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種香芋面條的加工方法，其特征是：該方法有下列步驟：
（1）精選、清洗
????選用優質成熟的香芋，選取無腐爛變質、無變軟、無病蟲害的香芋；精選后的香芋用清水粗略洗去香芋表面的泥沙待用；
（2）去皮、磨漿、過濾
????要將香芋整個浸泡于質量分數為18%的氫氧化鈉溶液中，待表皮軟化后取出，用清水沖洗去皮，并用人工除去剩余的表皮；濾干后，進入磨漿機磨漿，獲得香芋漿,?香芋漿過60-80目篩，獲得香芋濾液，棄濾渣；
（3）配料
????將香芋濾液與面粉，適量加水混合，其質量配比為：香芋濾液18-28：面粉100，加水適量，用以調整面團至合適的柔韌度；
（4）面條加工
????將配好的香芋濾液、面粉充分混勻，加適量水，用和面機慢速攪拌，并用壓面機按常規方法生產，獲得香芋面條。
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