[發(fā)明專利]保健酒及其制備工藝

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310126714.2
• 申請日: 2013-04-12
• 公開（公告）號: CN103160422A
• 公開（公告）日: 2013-06-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙雨振
• 申請（專利權(quán)）人: 趙雨振
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06;A61K36/8945;A61P39/06;A61P37/04
• 代理公司: 石家莊科誠專利事務(wù)所 13113
• 代理人: 張紅衛(wèi);左燕生

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健飲品，具體涉及一種保健酒及其制備工藝。

背景技術(shù)

隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注身體健康，對保健食品的要求也隨之增加。保健食品的原料組成有多種方式，近年來出現(xiàn)了以中草藥為原料的組成方式，而中草藥用于人類保健自古就有。古人將中草藥分為上品藥、中品藥、下品藥。上品藥用于人體保健，加之中、下品藥按君、臣、佐、使配伍，對癥下藥以治療疾病。《神農(nóng)本草》和《本草綱目》中說：“上藥養(yǎng)命以應(yīng)天，無毒、多服、久服不傷人。欲輕身益氣，不老延年者，本上經(jīng)。”。南朝名醫(yī)陶弘景說：“上品藥性，亦能遣疾。但勢力和厚，不為速效。歲月常服必獲大益。”。

目前市售的各種保健酒，大都采用名貴中藥原料配制以酒浸泡，制作成本和售價較高，普通消費者難以接受；有的藥酒在制作中還加入白酒勾兌，除口感不適外，其藥效也不太明顯，并且貯存時間較短。

人口老齡化的進一步加速，成為當今社會最突出的問題之一。發(fā)達國家地區(qū)人口總數(shù)中65歲以上人群的比例，已經(jīng)由1957年7.0%增加到今天的13.5%，預(yù)計到2050年將達到24.7%。因此，研究能夠減緩衰老并且能夠調(diào)節(jié)免疫能力和延緩衰老的保健品是具有重要意義的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題，是提供一種保健酒及其制備工藝，酒中不僅添加有菟絲子、枸杞子、覆盆子等能夠具有抗衰老作用的中藥材，同時使用了能夠協(xié)助增強抗衰老作用和增強免疫力的車前子、酒牛膝、石菖蒲、遠志、川續(xù)斷和熟地等有效成分，綜合使得所制得的保健酒具有較強的減緩衰老、調(diào)節(jié)免疫力的作用；制備工藝將藥酒制備技術(shù)和糖漿制備技術(shù)有效地結(jié)合，使保健酒具有良好的抗氧化防腐作用，從而可以更加長久地存放。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是：

一種保健酒，以白酒配以中藥材制備而成，其中所需要的中藥材按重量份數(shù)計如下：

菟絲子210～270份、枸杞子210～270份、覆盆子140～180份、褚實子140～180份、車前子50～70份、淮山藥40～50份、酒牛膝40～50份、高麗參25～40份、五味子??25～40份、山萸肉25～40份、白茯苓25～40份、肉蓯蓉25～40份、石菖蒲25～40份、巴戟天25～40份、遠志25～40份、杜仲25～40份、川續(xù)斷25～40份、熟地25～40份、大茴香15份、大棗15份。

本發(fā)明還提供了制備上述保健酒的工藝，它按照以下步驟順序進行：

（1）將配方量的中藥材放入提取罐中，用白酒浸沒，浸泡48-72h，采用滲漉法提取白酒浸泡液，共提取3次，將3次的提取液合并，得到白酒提取液a和藥渣I；???????????????

（2）將藥渣I中加入純凈水浸沒，加熱至100℃，恒溫加熱15min后降溫至90℃，恒溫30min，中藥提取液過濾，得到重提液b和藥渣Ⅱ；

再向藥渣Ⅱ中加入第一次水萃液85%體積量的純凈水，加熱至100℃，恒溫加熱15min后降溫至90℃，恒溫30min，中藥提取液過濾，得到重提液c和藥渣Ⅲ；

將重提液b和c合并，制得重提液d；

（3）糖化工藝：將白砂糖放入糖化罐中，加入純凈水，加熱攪拌使其完全融化溶解，再加入活性炭充分攪拌，30min后，過濾，制得糖漿I，其濃度為90Bx¹；

（4）將白酒提取液a加入至調(diào)配罐中，并將重提液d緩慢加入至調(diào)配罐中，攪拌均勻，制得藥酒a；

（5）將藥酒a緩慢加入糖漿I中，攪拌，混勻，制得藥酒b；

（6）精制

①去除單寧

將重量為中藥成分總重量的1%的阿膠或食用明膠中加入純凈水，充分攪拌，使其溶解，后加入至藥酒b中，充分沉淀，過濾，制得藥酒c；

②去除藥粉微粒

將藥酒c中加入重量為中藥成分總重量的1%的酒用活性炭，充分攪拌，過濾，制得藥酒d；

（7）調(diào)味

對藥酒d進行去除苦味、去除辛味、去除雜味的處理，并在其中添加發(fā)泡劑檸檬酸和碳酸氫鈉進行調(diào)配，制得藥酒f；

（8）板框過濾

將藥酒f使用0.5～5μm規(guī)格的板框過濾器過濾，得到藥酒z；

（9）將做制得的藥酒z經(jīng)過灌裝、密封步驟，最終制得保健酒。

作為本發(fā)明的一種限定，所述的步驟（1）中白酒提取3次，具體操作為：

第一次提取時，添加體積倍數(shù)是中藥材10-20倍50-80%的白酒，提取5-7天，得濾液I；