[發明專利]保健酒及其制備工藝

有效

• 申請號: 201310126714.2
• 申請日: 2013-04-12
• 公開（公告）號: CN103160422A
• 公開（公告）日: 2013-06-19
• 發明（設計）人: 趙雨振
• 申請（專利權）人: 趙雨振
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06;A61K36/8945;A61P39/06;A61P37/04
• 代理公司: 石家莊科誠專利事務所 13113
• 代理人: 張紅衛;左燕生

1.一種保健酒，以白酒配以中藥材制備而成，其特征在于所述中藥材按重量份數計如下：

菟絲子210～270份、枸杞子210～270份、覆盆子140～180份、褚實子140～180份、車前子50～70份、淮山藥40～50份、酒牛膝40～50份、高麗參25～40份、五味子25～40份、山萸肉25～40份、白茯苓25～40份、肉蓯蓉25～40份、石菖蒲25～40份、巴戟天25～40份、遠志25～40份、杜仲25～40份、川續斷25～40份、熟地25～40份、大茴香15份、大棗15份。

2.如權利要求1所述的保健酒的一種制備工藝，其特征在于它按照以下步驟順序進行：

（1）將配方量的中藥材放入提取罐中，用白酒浸沒，浸泡48-72h，采用滲漉法提取白酒浸泡液，共提取3次，將3次的提取液合并，得到白酒提取液a和藥渣I；???????????????

（2）藥渣I中加入純凈水浸沒，加熱至100℃，恒溫加熱15min后降溫至90℃，恒溫30min，中藥提取液過濾，得到重提液b和藥渣Ⅱ；

再向藥渣Ⅱ中加入第一次水萃液85%體積量的純凈水，加熱至100℃，恒溫加熱15min后降溫至90℃，恒溫30min，中藥提取液過濾，得到重提液c和藥渣Ⅲ；

將重提液b和c合并，制得重提液d；

（3）糖化工藝：將白砂糖放入糖化罐中，加入純凈水，加熱攪拌使其完全融化溶解，再加入活性炭充分攪拌，30min后，過濾，制得濃度為90Bx¹的糖漿I；

（4）將白酒提取液a加入至調配罐中，并將重提液d緩慢加入至調配罐中，攪拌均勻，制得藥酒a；

（5）將藥酒a?緩慢加入糖漿I中，攪拌，混勻，制得藥酒b；

（6）精制

①去除單寧

將重量為中藥成分總重量的1%的阿膠或食用明膠中加入純凈水，充分攪拌，使其溶解，后加入至藥酒b中，充分沉淀，過濾，制得藥酒c；

②去除藥粉微粒

將藥酒c中，加入重量為中藥成分總重量的1%的酒用活性炭，充分攪拌，過濾，制得藥酒d；

（7）調味

對藥酒d進行去除辛味、去除雜味的處理，并在其中添加發泡劑進行調配，制得藥酒f；

（8）板框過濾

將藥酒f使用0.5～5μm規格的板框過濾器過濾，得到藥酒z；

（9）將做制得的藥酒z經過灌裝、密封，最終制得保健酒。

3.根據權利要求2所述的保健酒的制備工藝，其特征在于：所述的步驟（1）中白酒提取3次，具體操作為：

第一次提取時，添加體積倍數是中藥材總體積10-20倍的濃度為50-80%的白酒，提取5-7天，得濾液I；

第二次提取時，添加體積倍數是中藥材總體積10-15倍的濃度為40-70%的白酒，提取3-5天，得濾液Ⅱ；

第三次提取時，添加體積倍數是中藥材10倍的濃度為30-60%的白酒，提取1-3天，得濾液Ⅲ。

4.根據權利要求2所述的保健酒的制備工藝，其特征在于：所述的步驟（3）中活性炭的加入量為白砂糖總重量的1%。

5.根據權利要求2所述的保健酒的制備工藝，其特征在于：所述的步驟（4）中加入白酒提取液與重提液的體積比為1:1-10。

6.根據權利要求2所述的保健酒的制備工藝，其特征在于：所述的步驟（4）中藥酒a的酒精度數為24度。

7.根據權利要求2所述的保健酒的制備工藝，其特征在于：所述的步驟（7）中去除辛味選用的去除辛味劑為酒用香精。

8.根據權利要求2所述的保健酒的制備工藝，其特征在于：所述的步驟（7）中去除雜味選用的去除雜味劑為食用甘油。

9.根據權利要求2所述的保健酒的制備工藝，其特征在于：所述的步驟（7）中發泡劑為檸檬酸和碳酸氫鈉。

10.根據權利要求9所述的保健酒的制備工藝，其特征在于：所述的檸檬酸的重量為中藥材重量的1～3‰；碳酸氫鈉的重量為中藥材重量的1～5‰。