[發明專利]添加胱氨酸的刺梨汁飲料

無效

• 申請號: 201310125769.1
• 申請日: 2013-04-12
• 公開（公告）號: CN103181596A
• 公開（公告）日: 2013-07-03
• 發明（設計）人: 劉松
• 申請（專利權）人: 劉濤
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/305
• 代理公司: 貴陽中工知識產權代理事務所 52106
• 代理人: 劉安寧

技術領域

本發明與非酒精飲料有關，具體而言，屬于刺梨汁飲料，進一步來說，屬于添加氨基酸的刺梨汁飲料。

技術背景

刺梨（Rosa?roxburghii?Tratt）系薔薇科落葉灌木植物，刺梨營養價值和藥用價值極高,其果肉中維生素C含量居各類水果之冠,每100g果肉中含維生素C?2054～2?725?mg,比蘋果、梨高500倍,比柑橘高100倍,比獼猴桃高9倍;維生素P含量極高,每100g果肉中含維生素P5?980～12?895mg,比柑橘高120倍,比蔬菜類高150倍。刺梨果實中含有多種營養物質，大致可分為三類：(1)維生素及單寧類，主要有維生素C、維生素B族(維生素B1、B2、B11等)、維生素E及單寧酸；(2)微量元素類，主要為硒和鋅；(3)酶類，主要是超氧化物歧化酶和過氧化物酶等。刺梨汁能有效地對氨基比啉和亞硝酸鈉的肝臟毒性和致肝臟腫瘤顯示出防護效應，因而刺梨汁的防癌效果明顯。此外，刺梨中的維生素E和B-谷甾醇還具有治療早期宮頸癌和皮膚癌的作用，SOD及過氧化氫酶則組成一個消除超氧化物陰離子的自由基等活性氧的防護體系。因此，刺梨被稱為防癌抗癌、延年益壽的珍果。但刺梨果肉酸澀，生食口感差，故人們將刺梨加工成刺梨汁保藏，然后進一步生產出刺梨飲料，滿足消費者的需求。

胱氨酸(cystine)?為氨基酸類藥物，能促進細胞氧化還原功能，使肝臟功能旺盛，并能中和毒素、促進白細胞增生、阻止病原菌發育；維生素B1結合三磷酸腺苷形成維生素B1焦磷酸鹽,是碳水化合物代謝時所必需的輔酶；維生素B1能抑制膽堿酯酶的活性，缺乏時膽堿酯酶活性增強，乙酰膽堿水解加速，致神經沖動傳導障礙，影響胃腸、心肌功能；泛酸鈣是輔酶A的前體，是多種代謝環節必需的物質，可參與類固醇、卟啉、乙酰膽堿等物質的合成，并可維持正常的上皮功能。

近年來，健康問題日益為人們所關注。富含SOD的刺梨制品也日益受到人們的重視和歡迎，開發了一些與刺梨相關的保健飲料，例如中國專利200710077976.9號《刺梨花粉蜂蜜刺梨汁飲料》、200910114631.5號《刺梨汁的提取及刺梨營養片的制備方法》、201010591342.7號《刺梨汁飲料等。這些飲料偏重于利用刺梨本身的營養成分，然而，至今尚無添加胱氨酸的刺梨汁產品。

發明內容

本發明的目的在于提供一種添加胱氨酸的刺梨汁飲料，利用貴州高原無污染環境下生長的灌木植物刺梨野果汁、添加胱氨酸制成刺梨汁飲料，從而促進人們的身體健康。

本發明的又一目的是提供這種刺梨汁飲料的生產方法。

發明人提供的添加胱氨酸的刺梨汁飲料是以刺梨原濃汁為基料，經天然礦泉水稀釋、再添加胱氨酸制成的飲料；

所述刺梨原濃汁的配方為：

刺梨壓榨原汁???????????????40％～50％

蔗糖???????????????????????30％～40％

蜂蜜???????????????????????10％～20％；

經純凈水稀釋、再添加胱氨酸制成的飲料配方為：

刺梨濃汁∶純凈水∶胱氨酸＝1∶2～6∶0.0025。

發明人提供的添加胱氨酸的刺梨汁飲料生產方法包括：

(1)?制備鮮刺梨果壓榨的刺梨原汁?

取經過篩選的成熟刺梨果實用清潔水清洗干凈，破碎成顆粒，用榨汁機將刺梨果顆粒壓榨出果汁，榨出的果汁置入貯罐密封靜置，分離出沉淀物；再將分離出的沉淀物過濾去渣，取澄清的刺梨鮮汁，經過滅菌，制得刺梨原汁備用；

(2)?制備刺梨濃汁?

按照配方比例，將刺梨原汁和加工好的蔗糖、刺梨花粉蜂蜜汁混合在儲罐中，加入食用安全防腐劑，攪拌均勻，制得刺梨濃汁，備用；?

(3)?制備稀釋液?

將刺梨濃汁與純凈水按照1∶2～6的比例混合，充分攪拌均勻，得到稀釋液，備用；

(4)?制備含有胱氨酸的刺梨汁飲料?

在稀釋液中按照配方比例添加胱氨酸，即每1t稀釋液添加2.5kg?L-胱氨酸，混合、攪拌均勻；用常規方法消毒滅菌，然后罐裝入事先消毒滅菌的飲料瓶或易拉罐中，即制得成品。

上述方法的第一步中，所述榨汁機是裹包式榨汁機或帶式榨汁機；所述密封靜置的時間為30～50天。

上述方法的第二步中，所述食用安全防腐劑是雙乙酸鈉，其加入量為20g/m³。