[發(fā)明專利]一種山楂花生保健年糕及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310124701.1
• 申請(qǐng)日: 2013-04-11
• 公開（公告）號(hào): CN103250962A
• 公開（公告）日: 2013-08-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李月素
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李月素
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

?本發(fā)明屬于一種食品的加工領(lǐng)域，具體涉及一種山楂花生保健年糕及其制備方法。

背景技術(shù)

年糕是東亞過年的一種傳統(tǒng)食品，年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，象征收入、職位或小孩子的知識(shí)和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其后漸漸成為一種春節(jié)食品。現(xiàn)有的年糕主要成分為糯米，?對(duì)于脾胃虛弱的老人和小孩，以及腸胃功能不好的人來說，一次不宜多食用。本發(fā)明在于提供一種既容易消化又具有保健功能的保健年糕。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種山楂花生保健年糕，本發(fā)明的年糕既容易消化又具有保健功能，且味道醇香可口。

為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種山楂花生保健年糕，其特征在于,?由下列重量份的組分制成:糯米90-100、玉米15-20、花生仁10-13、魔芋粉6-8、山楂10-12、獼猴桃12-15、葡萄2-3、雞內(nèi)金3-5、麥芽4-6、黑皮根7-8、菊苣1-2、香櫞2-3、車前草4-6、芒果核3-4、糯稻根須2-4、何首烏4-5、余甘子5-8、銀杏葉7-8、油菜花粉0.1-0.2。?

所述的山楂花生保健年糕的制備方法，其特征在于,包括以下步驟：

（1）將糯米、玉米洗凈，室溫下浸泡6-7小時(shí)，然后磨漿，壓干，得到混合米粉；

（2）將山楂等水果洗凈后，榨成果汁；

（3）將雞內(nèi)金、麥芽、黑皮根、糯稻根須、芒果核、等中草藥，洗凈后加5-6倍水，熬煮2-3小時(shí)，過濾，濾液濃縮后，噴霧干燥，得到干粉；

（4）將花生仁炒熟后，粉碎成粉末；

（5）將上述1-4所得的物料及配方中的粉料，一并充分混合，然后放入蒸籠中，再蓋上新鮮的荷葉，蒸熟糊化混合料；

（6）將蒸熟糊化的混合料經(jīng)年糕擠出成型設(shè)備擠出成型。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明將玉米等雜糧摻入到糯米中，降低糯米粘性的同時(shí)，增加了膳食纖維，促進(jìn)了胃腸消化；同時(shí)將具有養(yǎng)胃健脾的水果汁拌入米粉中，再加入具有健胃功能的中草藥水提物，添加了助消化的油菜花粉，進(jìn)一步增加了健胃保健功能，同時(shí)克服了中草藥的藥味，再將花生仁炒熟后加入混合米粉中一起蒸熟，起到了提香和補(bǔ)氣功效。

總之，本發(fā)明的保健年糕具有益氣、健胃、易消化，口味香純等特點(diǎn)，適合各類人群食用。改變了傳統(tǒng)年糕不易消化的缺點(diǎn)，同時(shí)也改變了傳統(tǒng)藥膳保健食品的草藥味。?

具體實(shí)施方式

一種山楂花生保健年糕，由下列重量（kg）的組分制成:糯米?100、玉米16、花生仁11、魔芋粉7、山楂11、獼猴桃4、葡萄2、雞內(nèi)金4、麥芽5、黑皮根6、菊苣1?、香櫞2、車前草4、芒果核3、糯稻根須4、何首烏4、余甘子6、銀杏葉7、油菜花粉0.1，

制備方法，包括以下步驟：

（1）將糯米、玉米洗凈，室溫下浸泡6-7小時(shí)，然后磨漿，壓干，得到混合米粉；

（2）將山楂等水果洗凈、去籽或皮后，榨成果汁；

（3）將雞內(nèi)金、麥芽、黑皮根、糯稻根須、芒果核、等中草藥，洗凈后加5-6倍水，熬煮2-3小時(shí)，過濾，濾液濃縮后，噴霧干燥，得到干粉；

（4）將花生仁炒熟后，粉碎成粉末；

（5）將上述1-4所得的物料及配方中的粉料，一并充分混合，然后放入蒸籠中，再蓋上新鮮的荷葉，蒸熟糊化混合料；

（6）將蒸熟糊化的混合料經(jīng)年糕擠出成型設(shè)備擠出成型。