[發(fā)明專利]靈芝的創(chuàng)新加工技術

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310120525.4
• 申請日: 2013-03-29
• 公開（公告）號: CN103169067A
• 公開（公告）日: 2013-06-26
• 發(fā)明（設計）人: 林鈞
• 申請（專利權）人: 林鈞
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/29;A23P1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.如權利要求1所述，在制作靈芝干粉產(chǎn)品時，將干靈芝磨粉后需加入靈芝粉5-15倍的無菌水，將靈芝調(diào)成流體。力水有2個目的，一是有利于生物復合酶的水解作用；二是有利于超高壓均質(zhì)機的研磨破壁作用。加水少阻力大，物料提速難。加水多，設備容量太大、耗能多。

2.如權利要求2所述，在制作靈芝干粉產(chǎn)品時，為了水解靈芝細胞壁應根據(jù)靈芝干粉量按比例加入：纖維素酶0.0025％-0.025％、真菌性β-葡聚糖酶0.0025％-0.025％、半纖維素酶0.001％-0.01％、纖維二糖酶0.001％-0.01％。

幾種生物酶酶量的變化，決定于溫度高低、酶解時間等因素。

3.如權利要求3所述，在制作靈芝干粉產(chǎn)品時，生物復合酶的酶解溫度為30℃-40℃。最高酶解溫度控制在40℃，目的是為了確保四大保健營養(yǎng)物質(zhì)的活性不被破壞。

4.如權利要求4所述，在制作靈芝干粉產(chǎn)品時，靈芝粉加入無菌水和生物復合酶后，用150Mpa——200Mpa的超高壓均質(zhì)機均質(zhì)一次，超高壓使物料在瞬時達到400米/秒以上(超音速)，對物料進行高壓撞擊、剪切和研磨十分有利，目的之一是部分破細胞壁；目的之二是加大生物復合酶與靈芝粉的接觸表面積，充分發(fā)揮生物復合酶的水解作用，達到部分水解細胞壁。

5.如權利要5所述，在制作靈芝干粉產(chǎn)品時，將酶解后的靈芝混合液再送入150Mpa——200Mpa超高壓均質(zhì)機再均質(zhì)1次，目的是利用超高壓撞擊和剪切作用，使靈芝粉變得更細，達到全部破靈芝細胞壁的目的。靈芝細胞壁撞擊得非常細，單位超微粒數(shù)量急劇增加，當人食用后與消化道的接觸面積大增，粘附作用加強，在腸胃中停留時間大增，可大大提高人體的消化吸收能力。

6.如權利要求6所述，在制作靈芝干粉產(chǎn)品時，經(jīng)過第2次超高壓均質(zhì)機均質(zhì)后的靈芝混合液又返回酶解罐進行第二次酶解，目的是對破壁后的細胞壁進行更完全更徹底的水解。

7.如權利要求7所述，在制作靈芝干粉產(chǎn)品時，經(jīng)過第一次超高壓均質(zhì)后的酶解時間為5小時-11小時，只能達部分破細胞壁，部分水解細胞壁的目的。采用第二次超高壓均質(zhì)后又酶解5小時-11小時的目的是利用超高壓均質(zhì)和復合酶水解的二次重復，但又不是簡單的疊加，而是更深層的互動效應，起到在酶解溫度不太高的40℃溫度下，達到大大加快水解細胞壁，實現(xiàn)全部水解細胞壁的目的。

超高壓均質(zhì)與生物復合酶水解相結合的這種加工方法是本發(fā)明獨特創(chuàng)舉，處國內(nèi)領先地位。

整個加工過程的加工溫度低于40℃，實現(xiàn)了保護四大保健營養(yǎng)物質(zhì)活性的目的，是本發(fā)明的第一大特點。

8.如權利要求8所述，在制作靈芝粉干粉產(chǎn)品時，均質(zhì)后的靈芝混合液用≥0.4Mpa的壓力泵壓入納米器，在常溫下用1000納米-10000的納米的膜孔將高分子物料截留下來，經(jīng)冷凍干燥后即得高分子靈芝干粉產(chǎn)品。

9.如權利要求9所述，在制作靈芝干粉產(chǎn)品時，被1000納米-10000納米膜孔濾出的低分子物質(zhì)，用≥0.4Mpa壓力泵壓入反滲透器，在常溫下水被濾出，將大于水的低分子物質(zhì)截留下來，經(jīng)冷凍干燥后即為低分子靈芝干粉產(chǎn)品。

10.如權利要求10所述，在制作靈芝干粉產(chǎn)品時，經(jīng)冷凍干燥后的高分子物質(zhì)和低分子物資，應立即送入無菌包裝間，包裝間相對濕度≤15％，以避免靈芝干粉吸潮和受細菌侵襲。

11.如權利要求11所述，在制作靈芝干粉產(chǎn)品時，經(jīng)1000納米-10000納米過濾獲得的高分子物質(zhì)，絕大多數(shù)為靈芝多糖，其分子量大于1000，最大到幾十萬。而經(jīng)反滲透去除水后獲得的低分子物質(zhì)，是分子量大于水的所有物質(zhì)。如分子量為520.71的靈芝酸，分子量為396.66的靈芝麥魚甾醇，分子量為267.24的靈芝腺苷，以及稀有元素鍺、人體必須的氨基酸等對人體非常有用的物質(zhì)。

靈芝干粉的整過加工過程中，除水外無任何物質(zhì)排出浪費，實現(xiàn)了全部利用靈芝有用物質(zhì)的目的。其次，除添加干靈芝萬分之幾的生物復合酶外，不再加其它食品添加劑，所制得的靈芝膠囊為純天然產(chǎn)品。以上2點是本發(fā)明的第二大特點。