[發(fā)明專(zhuān)利]一種火龍果皮餅干無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310119104.X | 申請(qǐng)日： | 2013-04-08 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN103250759A | 公開(kāi)（公告）日： | 2013-08-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 朱紅 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 朱紅 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A21D13/08 | 分類(lèi)號(hào)： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 242800 安徽省*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 火龍 果皮 餅干 | ||
1.一種火龍果皮餅干，其特征在于：是由下述重量份的原料制得：
紫色果蔬泥15-20，小麥粉50-55，血糯米粉15-20，黑豆粉10-12，香芋粉5-6，豬油15-20，植物油5-6，雞蛋6-12，芝士粉18-22，甜菊糖苷10-12，碳酸氫鈉1-2、碳酸氫鈣1-2、?食用鹽2-3、山楂核粉2-4、柚子皮15-18，向日葵花盤(pán)5-8，水適量；
所述的紫色果蔬泥由下述重量份的原料制得：火龍果皮10-20，紫薯7-9、香蕉5-7、桑葚2-4。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火龍果皮餅干，其特征在于：制備方法為：
（1）按重量份取柚子皮和向日葵花盤(pán)，放入為其總重量2-4倍的水，95-110℃下煎煮2-4小時(shí)，過(guò)濾去渣，得果皮水；
（2）將紫色果蔬泥各原料洗凈后切塊，于濃度為10-12%的煮沸的鹽水中漂燙2-4分鐘后，取出搗成泥即得；
（3）將血糯米粉、黑豆粉、紫色果蔬泥按重量份混勻，再加入相當(dāng)于其重量4-5%的干啤酒糟，拌勻后，于30-45℃下靜置發(fā)酵6-8小時(shí)，再將其與果皮水、制備餅干的其余各原料按重量份混勻，制得面團(tuán)后，靜置10-25分鐘后，輥軋成餅坯后按照制備餅干的常規(guī)制備工藝烘烤后，冷卻即得。
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