[發明專利]一種抹茶粉豆漿及其制作方法

無效

• 申請號: 201310107588.6
• 申請日: 2013-03-30
• 公開（公告）號: CN103211029A
• 公開（公告）日: 2013-07-24
• 發明（設計）人: 麻志剛
• 申請（專利權）人: 馬鞍山市黃池食品（集團）有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種抹茶粉豆漿，其特征在于其組成原料的重量份為：黃豆粉40-45、蓮子粉35-40、甘薯粉20-25、抹茶粉6.0-8.0、山藥粉3.5-4.5、山楂核4.5-5.5、蛋白質粉1.0-2.0、酢漿草6.0-8.0、胖大海3.5-4.5、紫芝5.0-6.0、蓮花菜6.5-7.5、海帶根7.0-9.0、向日葵花盤8.0-9.0、地黃葉2.5-3.5、苦丁茶4.5-5.5、龍利葉6.0-8.0、瓜蔞葉3.5-4.5和黃芥子5.0-6.0，純凈水適量。

2.根據權利要求1所述的抹茶粉豆漿，其特征在于其組成原料的重量份為：黃豆粉42、蓮子粉38、甘薯粉22、抹茶粉7.0、山藥粉4.0、山楂核5.0、蛋白質粉1.5、酢漿草7.0、胖大海4.0、紫芝5.5、蓮花菜7.0、海帶根8.0、向日葵花盤8.5、地黃葉3.0、苦丁茶5.0、龍利葉7.0、瓜蔞葉4.0和黃芥子5.5，純凈水適量。

3.一種如權利要求1所述的抹茶粉豆漿的制作方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將黃豆粉、蓮子粉、甘薯粉、抹茶粉、山藥粉、蛋白質粉混合后，炒制至現出香味；

（2）在步驟（1）炒制后的混合黃豆粉、蓮子粉、甘薯粉、抹茶粉、山藥粉、蛋白質粉中加入8-10倍的純凈水，攪拌均勻，得到混合漿液；

（3）將其他組成原料放在烘箱內烘干拿出，放進米醋溶液內浸濕15-20小時，然后取出加入14-18份鮮牛奶、16-20份酸奶和10-14份紅砂糖的混合液中發酵，攪拌均勻，保持溫度在23-28℃，靜置培養，每隔1-2小時攪拌10分鐘，培養發酵9-11小時；

（4）取出步驟（3）發酵后的組成原料，粉碎，加入4-6倍的純凈水并打漿，過濾，濾液經高壓均質機進行均質得到湯液；

（5）將步驟（4）的湯液加入步驟（2）的混合漿液中，攪拌均勻，然后在120-135℃下進行殺菌處理，時間為20-25s；得到抹茶粉豆漿。