[發(fā)明專利]一種紅棗石榴皮八寶飯及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310107561.7
• 申請(qǐng)日: 2013-03-30
• 公開（公告）號(hào): CN103229925A
• 公開（公告）日: 2013-08-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳少金
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽金禾糧油集團(tuán)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明主要涉及一種八寶飯，尤其涉及一種紅棗石榴皮八寶飯及其制備方法。

背景技術(shù)

????八寶飯是人們喜愛的食品之一，各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成，味道甜美，是節(jié)日和待客佳品，傳統(tǒng)的八寶飯含有豬油，豬油的熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用，隨著人們對(duì)于綠色健康食品的追求，生產(chǎn)一種營(yíng)養(yǎng)均衡，且適用于各種人群的八寶飯是很有必要的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的就是提供一種紅棗石榴皮八寶飯及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種紅棗石榴皮八寶飯，它是由下述重量份的原料組成：

糯米135-145、紅豆10-12、石榴皮12-15、紅棗10-20、花生5-7、莧菜2-4、葡萄葉2-3、向日葵花盤2-3、蓮子4-6、山楂粉3-4、玉竹1-2、地黃3-4、葡萄干2-3、金銀花1-2、鈣果葉2-3。

一種石榴皮石榴皮八寶飯的制備方法，包括以下步驟：

（1）將上述石榴皮磨漿后，加6-8倍水蒸煮至沸騰，將上述紅棗洗凈去核后加入到上述漿液中，保持沸騰的條件下，持續(xù)加熱5-6分鐘，取出切片，將棗片重量6-8%的蜂蜜煮沸，加入上述棗片，微火燜制10-15分鐘，出料烘烤干燥；

（2）將上述莧菜洗凈后殺青，殺青溫度為90-96℃，時(shí)間2-4分鐘，將殺青后的莧菜過3-5℃的冷水沖淋，瀝干，在35-40℃下烘烤至含水量為15-18%，取出，與上述花生、地黃混合研碎；

（3）將上述蓮子、葡萄葉、向日葵花盤、玉竹、金銀花、鈣果葉加水提取，得提取液；

（4）將上述糯米與紅豆混合，加入混料60-80%的清水、1-2%的白糖、0.2-0.3%的甘油，旺火蒸煮20-30分鐘，加入上述處理后的原料和剩余各原料，混合攪拌均勻，繼續(xù)旺火蒸煮30-40分鐘；

（5）取出，裝罐，真空封口，滅菌，即得所述紅棗石榴皮八寶飯。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明生產(chǎn)的八寶飯營(yíng)養(yǎng)多樣且均衡，適用于各種人群，長(zhǎng)期食用不僅不會(huì)對(duì)人體造成危害，還有更好的保健效果，八寶飯的主料糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2和淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果，其中玉竹功能主治：滋陰潤(rùn)肺；養(yǎng)胃生津，燥咳；勞嗽；熱病陰液耗傷之咽干口渴；內(nèi)熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛。本發(fā)明的八寶飯具有清熱利濕，涼血止血的功效，有益身體健康。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種紅棗石榴皮八寶飯，它是由下述重量份(公斤)的原料組成：

糯米145、紅豆12、石榴皮15、紅棗20、花生7、莧菜4、葡萄葉3、向日葵花盤3、蓮子6、山楂粉3-4、玉竹2、地黃4、葡萄干3、金銀花2、鈣果葉3。

一種石榴皮石榴皮八寶飯的制備方法，包括以下步驟：

（1）將上述石榴皮磨漿后，加8倍水蒸煮至沸騰，將上述紅棗洗凈去核后加入到上述漿液中，保持沸騰的條件下，持續(xù)加熱6分鐘，取出切片，將棗片重量8%的蜂蜜煮沸，加入上述棗片，微火燜制15分鐘，出料烘烤干燥；

（2）將上述莧菜洗凈后殺青，殺青溫度為96℃，時(shí)間4分鐘，將殺青后的莧菜過5℃的冷水沖淋，瀝干，在40℃下烘烤至含水量為18%，取出，與上述花生、地黃混合研碎；

（3）將上述蓮子、葡萄葉、向日葵花盤、玉竹、金銀花、鈣果葉加水提取，得提取液；

（4）將上述糯米與紅豆混合，加入混料80%的清水、2%的白糖、0.3%的甘油，旺火蒸煮30分鐘，加入上述處理后的原料和剩余各原料，混合攪拌均勻，繼續(xù)旺火蒸煮40分鐘；

（5）取出，裝罐，真空封口，滅菌，即得所述紅棗石榴皮八寶飯。