[發明專利]一種補血紅甜菜根黑糖蛋糕

無效

• 申請號: 201310107533.5
• 申請日: 2013-03-30
• 公開（公告）號: CN103229814A
• 公開（公告）日: 2013-08-07
• 發明（設計）人: 陳少金
• 申請（專利權）人: 安徽金禾糧油集團有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及糕點領域，確切地說是一種補血紅甜菜根黑糖蛋糕。

背景技術

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。

現有蛋糕品種單一，多缺少食療等養生保健作用，而目前尚未有人將黃花菜應用到蛋糕的制作當中去。

黑糖本意上是顏色較深的紅糖，由于顏色近似?黑色，?故被日本和臺灣稱為黑糖，中國大陸稱紅糖。黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質等。具有很高的營養價值，而且有利于人體內酸堿平衡。

紅甜菜根又稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，原產歐洲地中海沿岸，是一種二年生草本塊根生植物，肉質根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有食療補血作用的補血紅甜菜根黑糖蛋糕。

上述目的通過以下方案實現：

一種補血紅甜菜根黑糖蛋糕，其特征在于：?

其是由下述重量份的原料制得：黃米面40-50，去殼雞蛋50-60，黑糖30-40，奶油15-20，山楂核粉5-7，泡打粉1-2，發酵阿膠酸奶8-10，補血果蔬泥7-9，補血中藥液5-8，水適量；

所述的補血中藥液由下述重量份的原料制得：

鈣果葉1-2、黨參3-5、當歸2-4、白芍1-2、地黃花1-2、枸杞子2-4、阿膠1-2、山楂核2-4、龍眼肉2-4、枸杞菜1-2、黃花菜1-2；

所述的補血果蔬泥由下述重量份的原料制得：

去核櫻桃2-4，火龍果皮1-2、紅甜菜根2-4，桑葚1-2；

所述的發酵阿膠酸奶由下述重量份的原料制得：土豆粉10-20，鮮牛奶50-60，酸奶20-30，乳清蛋白粉5-7，黃豆粉3-5，阿膠粉3-5。

所述的一種補血紅甜菜根黑糖蛋糕，其特征在于：制備方法為：

（1）將制備補血中藥液的各原料混勻后加其總重量4-6倍的水煎煮去渣后，得補血中藥液備用；

（2）將紅甜菜根煮熟，再將桑葚用濃度為5-7%的鹽水漂燙1-2分鐘，取出后，瀝干水分，再將制備補血果蔬泥的原料按重量份混勻后，破碎即得；

（3）將制備發酵阿膠酸奶各原料按重量份混勻后，于35-40℃下靜置發酵4-6小時后，得發酵阿膠酸奶備用；

（4）按重量份將雞蛋和黑糖混勻后，打成糊狀，再按重量份取制備補血紅甜菜根黑糖蛋糕的各原料攪拌成糊狀，倒入模具，按照常規工藝烤制后即得。

??所述的一種補血紅甜菜根黑糖蛋糕，其特征在于：烤制工藝為：將烤箱預先加熱至180℃，再將裝有面糊的模具放入烤箱，烘烤20-25分鐘即得。

本發明的有益效果為：女孩子吃黑糖可以補血又可以排毒。黑糖水對婦女月經順暢有幫助。喝熱熱的黑糖水可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢，女性朋友若有行經不暢、小腹脹痛的問題，不妨試試這個方法；也可加些姜汁共煮，補中氣、補血養肝（依中醫觀點，子宮正是走肝經），溫筋通絡效果會更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月經前一天開始，直到經期第三天吃，就可以發揮活血化瘀效果。

紅甜根菜是補血的天然好食材，紅甜根菜，從古老的年代，便是歐洲人每天必吃的主食，一天的活力來源，就像臺灣早年的地瓜一樣。這個根莖類食材，長得像臺灣的大頭菜，又紅又甜，如名字一般，切開后色澤紫紅、有淡淡的甜味。它的紅，是天然維他命B12的顯色，還有豐富的鐵質以及磷和鉀，造血與補血的效果很好，非常適合素食者攝取鐵質；它的甜，在國外被提煉成健康的代糖。最近幾年，醫學界的實驗，逐漸證實甜菜根的營養特性對于癌細胞的發展有抑制作用，大家也開始認識到甜菜根這個食材。

本發明口感醇香，具有補血等食療養生作用，創新的將甜菜根應用到蛋糕的制作當中去，尤其適合需要補血的女子食用。

具體實施方式

一種補血紅甜菜根黑糖蛋糕，?

其是由下述重量份（kg）的原料制得：黃米面48，去殼雞蛋52，黑糖35，奶油20，山楂核粉7，泡打粉1，發酵阿膠酸奶10，補血果蔬泥9，補血中藥液8，水適量；

所述的補血中藥液由下述重量份的原料制得：

鈣果葉2、黨參3、當歸4、白芍1、地黃花1、枸杞子4、阿膠1、山楂核2、龍眼肉3、枸杞菜2、黃花菜1；

所述的補血果蔬泥由下述重量份的原料制得：