[發明專利]一種補血紅甜菜根黑糖蛋糕

無效

• 申請號: 201310107533.5
• 申請日: 2013-03-30
• 公開（公告）號: CN103229814A
• 公開（公告）日: 2013-08-07
• 發明（設計）人: 陳少金
• 申請（專利權）人: 安徽金禾糧油集團有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種補血紅甜菜根黑糖蛋糕，其特征在于：?

其是由下述重量份的原料制得：黃米面40-50，去殼雞蛋50-60，黑糖30-40，奶油15-20，山楂核粉5-7，泡打粉1-2，發酵阿膠酸奶8-10，補血果蔬泥7-9，補血中藥液5-8，水適量；

所述的補血中藥液由下述重量份的原料制得：

鈣果葉1-2、黨參3-5、當歸2-4、白芍1-2、地黃花1-2、枸杞子2-4、阿膠1-2、山楂核2-4、龍眼肉2-4、枸杞菜1-2、黃花菜1-2；

所述的補血果蔬泥由下述重量份的原料制得：

去核櫻桃2-4，火龍果皮1-2、紅甜菜根2-4，桑葚1-2；

所述的發酵阿膠酸奶由下述重量份的原料制得：土豆粉10-20，鮮牛奶50-60，酸奶20-30，乳清蛋白粉5-7，黃豆粉3-5，阿膠粉3-5。

2.根據權利要求1所述的一種補血紅甜菜根黑糖蛋糕，其特征在于：制備方法為：

（1）將制備補血中藥液的各原料混勻后加其總重量4-6倍的水煎煮去渣后，得補血中藥液備用；

（2）將紅甜菜根煮熟，再將桑葚用濃度為5-7%的鹽水漂燙1-2分鐘，取出后，瀝干水分，再將制備補血果蔬泥的原料按重量份混勻后，破碎即得；

（3）將制備發酵阿膠酸奶各原料按重量份混勻后，于35-40℃下靜置發酵4-6小時后，得發酵阿膠酸奶備用；

（4）按重量份將雞蛋和黑糖混勻后，打成糊狀，再按重量份取制備補血紅甜菜根黑糖蛋糕的各原料攪拌成糊狀，倒入模具，按照常規工藝烤制后即得。

3.根據權利要求2所述的一種補血紅甜菜根黑糖蛋糕，其特征在于：烤制工藝為：將烤箱預先加熱至180℃，再將裝有面糊的模具放入烤箱，烘烤20-25分鐘即得。