[發明專利]一種斑斕葉香芝士蛋糕

無效

• 申請號: 201310107528.4
• 申請日: 2013-03-30
• 公開（公告）號: CN103229809A
• 公開（公告）日: 2013-08-07
• 發明（設計）人: 陳少金
• 申請（專利權）人: 安徽金禾糧油集團有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及糕點領域，確切地說是一種斑斕葉香芝士蛋糕。

背景技術

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。

現有蛋糕品種和口味單一，且多缺少食療等養生保健作用。

斑斕葉又叫香蘭葉,是東南亞特有的芳香植物,盛產于馬來西亞,我國西雙版納也有出產,它有一種十分獨特的天然芳香味,能讓食物增添清新、香甜的味道。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有食療保健作用的斑斕葉香芝士蛋糕。

上述目的通過以下方案實現：

一種斑斕葉香芝士蛋糕，其特征在于：?

其是由下述重量份的原料制得：面粉60-70，去殼雞蛋50-60，白砂糖50-60，奶油15-20，泡打粉1.3-2.5，芝士粉15-20，黃油8-12，果蔬復合凍干粉8-10，復合中藥粉7-9，炒制糙米粉5-7，炒制蕎麥粉2-4，炒制斑斕葉粉1-2，水適量；

所述的復合中藥粉由下述重量份的原料制得：

酸棗仁3-4，赤小豆1-2，豌豆花1-2，絲瓜秧1-2，山楂核1-2，甜杏仁1-2，核桃仁1-2，黑芝麻2-4，烏梅1-2；

所述的果蔬復合凍干粉由下述重量份的原料制得：

李子肉2-4，菠蘿蜜肉3-5、菠蘿肉1-2，椰子肉1-2，白蘿卜1-2，苦瓜1-2。

所述的一種斑斕葉香芝士蛋糕，其特征在于：制備方法為：

（1）將制備復合中藥粉的各原料混勻后，于米酒中浸泡8-10小時后，取出，瀝干后，炒熟，干燥磨粉，即得復合中藥粉；

（2）將制備果蔬復合凍干粉的原料混勻后，用濃度為10-12%的鹽水漂燙1-2分鐘，取出后，瀝干水分，攪碎后真空冷凍干燥，破碎即得果蔬復合凍干粉備用；

（3）將糙米、蕎麥、斑斕葉分別洗凈后，炒熟，烘干，磨粉，即得炒制糙米粉、炒制蕎麥粉、炒制斑斕葉粉備用；

（4）按重量份將去殼雞蛋和白砂糖混勻后，打成糊狀，再按重量份取制備斑斕葉香芝士蛋糕的各原料攪拌成糊狀，倒入模具，按照常規工藝烤制后即得。

???所述的一種斑斕葉香芝士蛋糕，其特征在于：烤制工藝為：將烤箱預先加熱至190℃，再將裝有面糊的模具放入烤箱，烘烤15-22分鐘即得。

本發明的有益效果為：本發明口感醇香，具有斑斕葉獨特的香氣。復合中藥粉配伍合理，養生保健。

具體實施方式

一種斑斕葉香芝士蛋糕，其是由下述重量份(kg)的原料制得：面粉65，去殼雞蛋50，白砂糖50，奶油15，泡打粉2.5，芝士粉20，黃油12，果蔬復合凍干粉10，復合中藥粉7，炒制糙米粉5，炒制蕎麥粉2，炒制斑斕葉粉2，水適量；

所述的復合中藥粉由下述重量份的原料制得：

酸棗仁4，赤小豆2，豌豆花2，絲瓜秧2，山楂核1，甜杏仁2，核桃仁2，黑芝麻2，烏梅2；

所述的果蔬復合凍干粉由下述重量份的原料制得：

李子肉4，菠蘿蜜肉3、菠蘿肉1，椰子肉2，白蘿卜2，苦瓜1。

所述的一種斑斕葉香芝士蛋糕，制備方法為：

（1）將制備復合中藥粉的各原料混勻后，于米酒中浸泡8小時后，取出，瀝干后，炒熟，干燥磨粉，即得復合中藥粉；

（2）將制備果蔬復合凍干粉的原料混勻后，用濃度為10%的鹽水漂燙2分鐘，取出后，瀝干水分，攪碎后真空冷凍干燥，破碎即得果蔬復合凍干粉備用；

（3）將糙米、蕎麥、斑斕葉分別洗凈后，炒熟，烘干，磨粉，即得炒制糙米粉、炒制蕎麥粉、炒制斑斕葉粉備用；

（4）按重量份將去殼雞蛋和白砂糖混勻后，打成糊狀，再按重量份取制備斑斕葉香芝士蛋糕的各原料攪拌成糊狀，倒入模具，將烤箱預先加熱至190℃，再將裝有面糊的模具放入烤箱，烘烤18分鐘即得。