[發(fā)明專利]一種潤(rùn)腸通便納豆蛋糕無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310107527.X | 申請(qǐng)日： | 2013-03-30 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103229808A | 公開（公告）日： | 2013-08-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳少金 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 安徽金禾糧油集團(tuán)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/08 | 分類號(hào)： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233700 安*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 通便 蛋糕 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及糕點(diǎn)領(lǐng)域，確切地說是一種潤(rùn)腸通便納豆蛋糕。
背景技術(shù)
蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。
現(xiàn)有蛋糕品種單一，多缺少食療等養(yǎng)生保健作用。納豆作為保健食品，很少應(yīng)用于蛋糕中。
納豆適合日本的風(fēng)土。日本人的主食是大米，一般以粒狀食用。納豆也是粒狀，使日本人備感親切，而且食用納豆幫助消化米飯，并使愛食用精白米飯的日本人不易得腦血管病。食用納豆的方法很多。在買回的納豆中，一般都附有芥末和調(diào)味料，攪拌一下，即可食用，多和大米飯一起吃。也可根據(jù)個(gè)人喜好加些蔥末、紫菜等食用。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被揭曉，食用者日益增多。如今由于食品加工技術(shù)越來越發(fā)達(dá)，納豆也被制成許多不同的口味，個(gè)人可以根據(jù)口味和需要選擇購(gòu)買。
研究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關(guān)。納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對(duì)人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護(hù)肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提高食物的消化率；攝入活納豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優(yōu)于現(xiàn)在常用的乳酸菌微生態(tài)制劑；納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護(hù)胃腸，飲酒時(shí)可緩解酒醉的作用。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種具有食療補(bǔ)血作用的潤(rùn)腸通便納豆蛋糕。
上述目的通過以下方案實(shí)現(xiàn)：
一種潤(rùn)腸通便納豆蛋糕，其特征在于：?
其是由下述重量份的原料制得：雞蛋30-40，白砂糖30-40，玉米面40-50，蜂蜜5-7，奶油10-15，泡打粉1-2，發(fā)酵香蕉牛奶8-10，烤納豆粉10-20，香蕉皮果蔬泥7-9，中藥提取物1-2，水適量；
所述的發(fā)酵香蕉牛奶由下述重量份的原料制得：香蕉10-20，鮮牛奶50-60，酸奶20-30，乳清蛋白粉5-7，銀耳粉2-4，薏米粉1-2；
所述的香蕉皮果蔬泥由下述重量份的原料制得：
???香蕉5-8，木瓜4-5，紅薯葉1-2；
所述的中藥提取物由下述重量份的原料制得：
決明子1-2，郁李仁2-4、火麻仁2-4,山楂核粉1-2、蠶豆葉1-2、肉蓯蓉3-5、桃花1-2、槐花1-2。
所述的一種潤(rùn)腸通便納豆蛋糕，其特征在于：制備方法為：
（1）將制備中藥提取物的各原料混勻后加其總重量4-6倍的水煎煮去渣后，濾液濃縮干燥后得中藥提取物備用；
（2）將香蕉去皮，香蕉肉與去皮去籽后的木瓜、洗凈的紅薯葉按重量份混勻后打成泥；
香蕉皮用濃度為15-17%的鹽水浸泡1-2小時(shí)，取出后，瀝干水分，曬干，磨粉，再與其余制備香蕉皮果蔬泥原料按重量份混勻后，即得；
（3）將香蕉去皮后的香蕉肉打碎，將制備發(fā)酵香蕉牛奶各原料按重量份混勻后，于35-40℃下靜置發(fā)酵6-8小時(shí)后，得發(fā)酵香蕉牛奶備用；
（4）將碎納豆用熱水燙過，以去黏性，然后將納豆于白醋中浸泡4-6小時(shí)，取出洗凈后，曬干，研磨成粉后，于烤箱中于160℃下烤制8-12分鐘后，即得烤納豆粉備用；
（5）按重量份將雞蛋去殼和白砂糖混勻后，打成糊狀，再按重量份取制備潤(rùn)腸通便納豆蛋糕的各原料攪拌成糊狀，倒入模具，按照常規(guī)工藝烤制后即得。
???所述的一種潤(rùn)腸通便納豆蛋糕，其特征在于：蛋糕烤制工藝為：將烤箱預(yù)先加熱至180℃，再將裝有面糊的模具放入烤箱，烘烤20-25分鐘即得。
本發(fā)明的有益效果為：
本發(fā)明口感醇香，具有潤(rùn)腸通便的保健作用；
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