[發(fā)明專利]一種山藥飲料的制作方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310107117.5 | 申請(qǐng)日： | 2013-03-29 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103211255A | 公開（公告）日： | 2013-07-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 石振河;張方;劉傳江 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 山東志同農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/02 | 分類號(hào)： | A23L2/02;A23L1/29 |
| 代理公司： | 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司 37205 | 代理人： | 徐槐 |
| 地址： | 256200 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 山藥 飲料 制作方法 | ||
1.一種山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟：
a.原料處理：挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥，清洗干凈，切片，打漿，所述的打漿過程中，將清洗干凈的山藥800-1200份與水以2：1的重量比混合后在打漿機(jī)中打漿至300目，過濾，得山藥濾漿；
b.配料：將山藥濾漿和其它輔料混合，山藥濾漿與輔料的重量配比如下：??????????
甜味劑30-50份
穩(wěn)定劑占山藥濾漿重的?1-4%
檸檬酸鈉占山藥濾漿重的0.1-0.3%????????????????
小蘇打占山藥濾漿重的0.1-0.3%；
c.均質(zhì)：將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa；
d.滅菌、灌裝、二次滅菌。
2.如權(quán)利要求1所述的一種山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟：
a.原料處理：挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥，清洗干凈，切片，打漿，所述的打漿過程中，將清洗干凈的山藥1000份與水以2：1的重量比混合后在打漿機(jī)中打漿至300目，過濾，得山藥濾漿；
b.配料：將山藥濾漿和其它輔料混合，山藥濾漿與輔料的重量配比如下：??????????
甜味劑40份
穩(wěn)定劑占山藥濾漿重的2%
檸檬酸鈉占山藥濾漿重的0.2%????????????????
小蘇打占山藥濾漿重的0.2%；
c.均質(zhì)：將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa；
d.滅菌、灌裝、二次滅菌。
3.一種山藥飲料的制備方法，其特征在于，該方法包括下述的步驟：
a：原料處理：挑選無霉?fàn)€顆粒飽滿的薏米5-15份、蓮芯5-15份，將薏米和蓮芯清洗干凈，浸泡在50份的水中6-12小時(shí)；
挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥60-120份，清洗干凈，切片；將山藥與薏米和蓮芯、浸泡水混合后打漿，在打漿機(jī)中打漿至300目，過濾，得濾漿；
b.將濾漿和其它輔料混合，濾漿與輔料的重量配比如下：??????????????
甜味劑2-20份
穩(wěn)定劑占濾漿重的?1-4%
檸檬酸鈉占濾漿重的0.1-0.3%????????????????
小蘇打占濾漿重的0.1-0.3%；
c.均質(zhì)：將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa；
d.滅菌、灌裝、二次滅菌。
4.如權(quán)利要求3所述的一種山藥飲料的制備方法，其特征在于，該方法包括下述的步驟：
a：原料處理：挑選無霉?fàn)€顆粒飽滿的薏米10份、蓮芯10份，將薏米和蓮芯清洗干凈，浸泡在50份的水中6-12小時(shí)；
挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥80份，清洗干凈，切片；將山藥與薏米和蓮芯、浸泡水混合后打漿，在打漿機(jī)中打漿至300目，過濾，得濾漿；
b.將濾漿和其它輔料混合，濾漿與輔料的重量配比如下：?????????????
甜味劑12份
穩(wěn)定劑占濾漿重的2%
檸檬酸鈉占濾漿重的0.2%????????????????
小蘇打占濾漿重的0.2%；
c.均質(zhì)：將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa；
d.滅菌、灌裝、二次滅菌：
其中滅菌溫度為125℃；
灌裝：灌裝溫度為85-90℃；
二次滅菌：在121℃下滅菌20分鐘。
5.如權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)所述的一種山藥飲料的制備方法，其特征在于，
所述的滅菌步驟中：滅菌溫度為125℃；
灌裝：灌裝溫度為85-90℃；
二次滅菌：在121℃下滅菌20分鐘。
6.如權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)所述的一種山藥飲料的制備方法，其特征在于，所述的穩(wěn)定劑為：羧甲基纖維素鈉、黃原膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、魔芋膠、卡拉膠中的至少一種。
7.如權(quán)利要求6中任一項(xiàng)所述的一種山藥飲料的制備方法，其特征在于，所述的穩(wěn)定劑為：羧甲基纖維素鈉、黃原膠，其中羧甲基纖維素鈉、黃原膠的重量比為1：1-3。
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