[發明專利]一種平菇咖啡風味米酒及其制備方法無效
| 申請號： | 201310106922.6 | 申請日： | 2013-03-29 |
| 公開（公告）號： | CN103232923A | 公開（公告）日： | 2013-08-07 |
| 發明（設計）人： | 孟磊 | 申請（專利權）人： | 孟磊 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;A61K36/9068;A61P29/00;A61P37/04 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233700 安徽省蚌埠*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 咖啡 風味 米酒 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種平菇咖啡風味米酒，其特征在于它是由下述重量份的原料組成：
大米95-100、平菇8-10、咖啡粉3-5、杜仲2-3、桑葉1-2、向日葵花盤1-2、梨花3-5、茅栗葉2-4、山楂粉2-3、生姜1-3、南瓜花2-3、龍利葉2-3、檸檬酸0.5-0.7、酒曲10-14。
2.一種如權利要求1所述的平菇咖啡風味米酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將上述梨花、茅栗葉、陳皮、向日葵花盤、龍利葉、桑葉、南瓜花混合，加水提取，得提取液；
（2）將上述平菇加入到上述提取液中，加熱至沸騰后，保溫15-20分鐘，取出平菇，將提取液冷卻至30-40℃，為料a；
（3）將上述取出的平菇烘干研碎成細粉，與上述山楂粉混合，再加入混合料重量5-7%的鮮奶香精、咖啡粉，攪拌均勻后置于鍋中文火翻炒2-4分鐘，出料冷卻至常溫，得料b；
（4）將上述大米在常溫水中浸泡8-10小時，出料后置于蒸籠內，旺火蒸熟蒸透，出料冷卻至常溫；
（5）將上述杜仲和生姜混合研碎成細粉，與上述料b、蒸熟的大米混合攪拌均勻，得料c；
（6）將上述料a加入酒曲、檸檬酸，攪拌均勻，與上述料c混合，在溫度為35-40℃下密封發酵30-40小時；
（7）灌裝、殺菌，即得所述平菇咖啡風味米酒。
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