[發明專利]一種玉竹豆漿的加工方法

無效

• 申請號: 201310103583.6
• 申請日: 2013-03-20
• 公開（公告）號: CN103141583A
• 公開（公告）日: 2013-06-12
• 發明（設計）人: 柴德維
• 申請（專利權）人: 柴德維
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種飲品的加工方法，尤其是涉及一種玉竹豆漿的加工方法。

背景技術

玉竹，百合科多年生草本植物，別名鈴鐺菜、尾參等，《日華子本草》記載：除煩悶，止渴，潤心肺，久服可面色潤澤，容光煥發，輕身不老。《藥性論》記載：主時疾寒熱，內補不足，去虛勞客熱，頭痛不安。現代醫學證實，玉竹根莖含粘液質，系多聚糖，水解成葡萄糖、D-果糖及阿拉伯糖等，有潤燥、止渴、除煩、強心的作用。

豆漿，作為一種營養的飲品，為廣大的消費者所喜愛，但現有的豆漿大多只采用大豆加工而成，僅僅具有簡單的營養功效，并不具有保健功能，將玉竹粉當作配料添加到豆漿中，不僅改善了豆漿的口味，而且還提高了豆漿的營養價值。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是以將玉竹作為原料添加到豆漿中，提高豆漿的營養位置，改善豆漿的口味，使豆漿具有美容養顏、強心除煩等保健功能。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：一種玉竹豆漿的加工方法，按如下步驟進行：

A、原料預處理：挑選新鮮玉竹經清洗，切成4～6毫米厚薄均勻的薄片，制成玉竹原料片；

B、烘干：將玉竹原料片放入烘干設備中，使水分降低至玉竹原料片重量的10～15％，后降溫冷卻，制成玉竹干片；

C、碾磨：將玉竹干片放置研磨機內進行研磨，制成玉竹粉；

D、大豆預處理：挑選顆粒飽滿的大豆，將大豆中的雜質去除掉；

E、浸泡：將預處理后的大豆浸泡處理，浸泡時間8-10小時，溫度控制為20-25℃，浸泡結束，用清水沖洗；

F、混合：將步驟B中的玉竹粉與步驟E中浸泡后的大豆按一定比例混合，攪拌均勻；

G、打漿：用粉碎機將混合玉竹粉的大豆打碎，用過濾裝置將豆渣分離，得到生豆漿；

H、煮制：向生豆漿中添加80％-100％體積的水，煮沸，持續5-10分鐘；

I、滅菌：采用微波滅菌法；

J、包裝：真空包裝，低溫貯藏。

作為優選，所述的步驟F中一定比例為以下組份：玉竹粉為1-5重量份、大豆95-99重量份。

相較于現有技術，采用本發明生產出來的玉竹豆漿，不僅具有豆漿滋陰潤燥、調和陰陽、生津解渴等原有功效，而且還具有潤澤養顏、調血氣、補中健脾等藥用療效，溶解性好、口味佳，同時本方法操作簡單、易于掌握、便于實現。

具體實施方式

實施例1：取干燥的玉竹粉1公斤，浸泡后的大豆99公斤，混合均勻，經粉碎機將大豆粉碎，豆渣分離制得生豆漿，向生豆漿中添加100％的水，煮沸，持續10分鐘，經微波滅菌，真空包裝，制得玉竹豆漿。

實施例2：取干燥的玉竹粉3公斤，浸泡后的大豆97公斤，混合均勻，經粉碎機將大豆粉碎，豆渣分離制得生豆漿，向生豆漿中添加90％的水，煮沸，持續8分鐘，經微波滅菌，真空包裝，制得玉竹豆漿。

實施例3：取干燥的玉竹粉5公斤，浸泡后的大豆95公斤，混合均勻，經粉碎機將大豆粉碎，豆渣分離制得生豆漿，向生豆漿中添加80％的水，煮沸，持續5分鐘，經微波滅菌，真空包裝，制得玉竹豆漿。

本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。