[發(fā)明專利]一種基于復(fù)合糖修飾作用的低致敏乳蛋白粉及制備方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310098411.4 | 申請(qǐng)日： | 2013-03-26 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN103141739A | 公開(kāi)（公告）日： | 2013-06-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 駱為民;羅永康;王寶修 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 呼倫貝爾雙娃乳業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/09 | 分類號(hào)： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 北京修典盛世知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 11424 | 代理人： | 胡長(zhǎng)遠(yuǎn) |
| 地址： | 162750 內(nèi)蒙古自治*** | 國(guó)省代碼： | 內(nèi)蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 基于 復(fù)合 修飾 作用 低致敏乳 蛋白粉 制備 方法 | ||
1.一種基于多糖修飾作用的低致敏乳蛋白粉，其特征在于按照如下方法制備：
（1）、按照葡萄糖和殼寡糖之間質(zhì)量比為1:1的比例將葡萄糖和殼寡糖混合均勻，得復(fù)合多糖；
（2）、按照乳蛋白粉和步驟（1）所得的復(fù)合多糖之間質(zhì)量比為2.5～3.5:1的比例將乳蛋白粉和復(fù)合多糖混合，然后溶解于去離子水中，輕輕攪拌5-10分鐘，得質(zhì)量百分比為8～12%的溶液；將溶液置于-40～-50℃條件下預(yù)凍4.0～5.5小時(shí)，然后冷凍干燥16～24小時(shí)，得乳蛋白-多糖凍干粉；
（3）、將所得的乳蛋白-多糖凍干粉在溫度為38～50℃、相對(duì)濕度為76～79%條件下反應(yīng)22～36小時(shí)，得低致敏乳蛋白粉。
2.按照權(quán)利要求1所述的低致敏乳蛋白粉，其特征在于其步驟（1）中所述的殼寡糖的聚合度為4～9。
3.權(quán)利要求1所述的基于多糖修飾作用的低致敏乳蛋白粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟：
（1）、按照葡萄糖和殼寡糖之間質(zhì)量比為1:1的比例將葡萄糖和殼寡糖混合均勻，得復(fù)合多糖；
（2）、按照乳蛋白粉和步驟（1）所得的復(fù)合多糖之間質(zhì)量比為2.5～3.5:1的比例將乳蛋白粉和復(fù)合多糖混合，然后溶解于去離子水中，輕輕攪拌5-10分鐘，得質(zhì)量百分比為8～12%的溶液；將溶液置于-40～-50℃條件下預(yù)凍4.0～5.5小時(shí)，然后冷凍干燥16～24小時(shí)，得乳蛋白-多糖凍干粉；
（3）、將所得的乳蛋白-多糖凍干粉在溫度為38～50℃、相對(duì)濕度為76～79%條件下反應(yīng)22～36小時(shí)，得低致敏乳蛋白粉。
4.按照權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于其步驟（1）中所述的殼寡糖的聚合度為4～9。
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