[發明專利]一種豬肝炒木耳的加工工藝無效
| 申請號： | 201310095274.9 | 申請日： | 2013-03-25 |
| 公開（公告）號： | CN104068381A | 公開（公告）日： | 2014-10-01 |
| 發明（設計）人： | 蔣桂歲 | 申請（專利權）人： | 蔣桂歲 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29;A23L1/312;A23L1/28 |
| 代理公司： | 南京縱橫知識產權代理有限公司 32224 | 代理人： | 周全 |
| 地址： | 225000 江蘇省揚州*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 豬肝 木耳 加工 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種豬肝炒木耳的加工工藝，其特征在于，按以下步驟加工：
1）、原料處理：取新鮮的豬肝清洗晾干，待用；取木耳浸泡20-25分鐘；
2）、切割：將豬肝切為厚度為5-10mm的豬肝片，待用；將木耳取出，切除根部；
3）、腌制：將豬肝、木耳和腌料按15-10:1-2:0.5的比例放入盆中，腌制20-30分鐘；
4）、翻炒：往鍋中加入食用油，油溫至150-180℃時，加入腌制后的豬肝翻炒5-8分鐘，在加入木耳和調料，翻炒1-2分鐘；
5）、調味：往鍋中放入調味料，繼續翻炒1-2分鐘；
6）、精炒：往鍋中倒入巖山枝，巖山枝和木耳的質量比為1:1，慢炒10-20分鐘；
7）、制得。
2.根據權利要求1所述的一種營養魚干的加工工藝，其特征在于，所述腌料為料酒、鹽、淀粉按質量比5-10:1:1-3的比例制得。
3.根據權利要求1所述的一種營養魚干的加工工藝，其特征在于，所述調味料為糖、鹽按質量比1:1-2的比例制得。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于蔣桂歲，未經蔣桂歲許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310095274.9/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種銀耳雪梨湯的加工工藝
- 下一篇：一種番木瓜果粉的制備方法
