[發明專利]微膠囊復配型食品防腐劑及使用方法

有效

• 申請號: 201310091530.7
• 申請日: 2013-03-21
• 公開（公告）號: CN103141910A
• 公開（公告）日: 2013-06-12
• 發明（設計）人: 黃寶成
• 申請（專利權）人: 如皋市江北添加劑有限公司
• 主分類號: A23L3/3508
• 分類號: A23L3/3508;A23P1/04;A21D15/00;A21D2/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種微膠囊復配型食品防腐劑，其特征在于：整體顆粒狀，直徑為200目，其外表面有一層微膠囊，壁厚占總體的1%－5%；其壁內包含有防腐劑，所述的防腐劑為粉沫狀；壁材中含有單甘酯0.3%－5%、甘油二酯5%－50%、中鏈甘油三酯10%－20%、卵磷脂5%－10%、氫化油0.2%；上述的配方的總和為100%；

????所述的防腐劑中含山梨酸鈉50—55％、山梨酸鉀35—45％、脫氫醋酸鈉4．2—4．5％、山梨酸0．5—0．8％，余量為水；混水后攪拌均勻，風干后再打碎成直徑小于200目的微顆粒；

????將上述的壁材混合后，攪拌均勻；經高溫箱汽化，然后將相應體積微顆粒的防腐劑進行低溫冷卻，冷卻至－20攝氏度，通過吹風機均勻的吹進高溫箱；壁材料遇低溫防腐劑后，凝結成微粒，散落至收集池中。

2.根據權利要求1所述的一種微膠囊復配型食品防腐劑，其特征在于：所述的壁材中還含有2%的蜂蠟及0.2%的脂肪。

3.根據權利要求1所述的一種微膠囊復配型食品防腐劑，其特征在于：所述的高溫霧化箱的四壁設有高溫發熱裝置，箱頂設有防腐劑的吹風口；在高溫霧化箱的下方，設有收集池。

4.根據權利要求1所述的一種微膠囊復配型食品防腐劑，其特征在于：在發熱裝置的上方設有壁材腔，壁材腔上設有霧化噴嘴。

5.根據權利要求4所述的一種微膠囊復配型食品防腐劑，其特征在于：所述的發熱裝置保持溫度在200攝氏度；所述的發熱裝置的頂壁與壁材腔的接觸溫度控制在110攝氏度。

6.一種微膠囊復配型食品防腐劑用于面包保鮮的使用方法，其特征在于：將微膠囊復配型食品防腐劑和水，5分鐘后用于與面粉攪拌；其中微膠囊復配型食品防腐劑占總比重的0.2%－0.3%；其中酵母粉的比重保持不變；面包成型后，放入烤箱，烤箱溫度在160度到200度之間，保持三到五分鐘后出爐。

7.根據權利要求6所述的一種膠囊復配型食品防腐劑用于面包保鮮的使用方法，其特征在于：所述的微膠囊復配型食品防腐劑的壁材中含有2%的蜂蠟及0.2%的脂肪；放入烤箱溫度在200度，保持五分鐘后出爐。