[發明專利]一種高品質茶油的制作工藝

有效

• 申請號: 201310090563.X
• 申請日: 2011-10-25
• 公開（公告）號: CN103113985A
• 公開（公告）日: 2013-05-22
• 發明（設計）人: 李文東;鄒先明;管天球;孫興力
• 申請（專利權）人: 李文東
• 主分類號: C11B3/06
• 分類號: C11B3/06;C11B3/00;C11B3/10;C11B3/02;C11B1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種高品質茶油的制作工藝，其特征是工藝流程如下：

a、毛油制備：以新鮮油茶籽為原料，經低溫冷榨處理，制得毛油，備用；

b、堿煉脫皂：將備用的毛油置于堿煉裝置內，先測定毛油的酸價，然后加溫至50-60℃，邊加溫邊攪拌1-3h，再加入濃度為30-40%的堿水溶液，沉淀10-14h，濾除皂腳，得堿煉毛油，備用；堿煉時，堿的加入量T按公式計算：T=7.1×310^-4×毛油重×酸價；?

?c、水洗脫膠：將備用的堿煉毛油溫度緩慢升至80-90℃，按堿煉毛油重量的0.2%加入濃度為40-60%的鹽水溶液，邊加邊攪拌均勻，然后，在60-80℃時恒溫沉淀1-2h，再次濾除皂腳；再加入堿煉毛油2倍重量的80℃以上的熱水，攪拌均勻，沉淀2-3h，濾除膠質和水溶液，并重復此步驟2-3次，得水洗茶油，備用；

d、白土脫色：將備用的水洗茶油加溫至90-100℃，邊加溫邊攪拌，再加入占水洗茶油重量8-20%的白土，攪拌均勻，攪拌時間為0.5-1h，過濾，除去白土，得脫色茶油，備用；

e、高溫脫臭：將備用的脫色茶油加溫至90-100℃時開啟真空泵，再加溫至140-160℃時開啟蒸汽噴霧，再繼續加溫至240-250℃時保溫0.5-1.5h，然后加入脫色茶油2-3倍重量的常溫冷水，冷卻至常溫，重復上述步驟2-3次，得高品質茶油；

f、將高品質茶油置于容器中，加入高品質茶油2倍重量的、濃度為95%以上的食用乙醇，同時加入占高品質茶油重量1-5%的氧化鋁，再將其置于70-80℃的水浴中，在氮氣的保護下加熱反應6-8小時，冷卻后，酯化反應完成，濾出混合溶液，備用；

g、將備用的混合溶液加熱至50-60℃，然后加入占混合溶液重量1-10%的中性活性炭，攪拌均勻，過濾，收集過濾液，重復上述步驟3次；將收集的過濾液加熱濃縮，靜置、沉淀，收集上層油溶液,?備用；

h、將備用的上層油溶液在0.2-0.6Mpa壓力下，經反滲透裝置超濾，得高品質成品茶油。

2.根據權利要求1所述高品質茶油的制作工藝，其特征是：所述的堿水溶液是NaOH、Ca(OH)₂、Na₂CO₃、NaHCO₃中的一種、或二種或三種或四種的水溶液；所述的鹽水溶液是氯化鈉水溶液或硫酸鈉水溶液。