[發明專利]一種配制梨酒的制作方法無效
| 申請號： | 201310086618.X | 申請日： | 2013-03-19 |
| 公開（公告）號： | CN103122302A | 公開（公告）日： | 2013-05-29 |
| 發明（設計）人： | 戰吉宬;游義琳;梁晨;張倩雯 | 申請（專利權）人： | 中國農業大學 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京中安信知識產權代理事務所(普通合伙) 11248 | 代理人： | 徐林 |
| 地址： | 100083 *** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 配制 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種配制梨酒的制作方法，其特征在于：所述制作方法包括如下步驟：
（1）裝梨入瓶：梨樹花期結束10天后，將與成熟梨大小相匹配的瓶子套在梨子的外部，從此瓶不離身，成為瓶中梨；
（2）采摘挑選：待瓶中梨成熟后，選擇大小合適，無機械損傷，且外形漂亮，色澤一致的瓶中梨，采摘作為原料；
（3）清洗殺菌：用0.02%的高錳酸鉀溶液清洗瓶中梨，并用清水沖洗，以洗去殘余的高錳酸鉀；
（4）基酒配制：選用酒精度為38°-45°的食用白酒為基酒，并向其中溶解氯化鈉、蘋果酸、抗壞血酸三種食品級護色劑，其中，氯化鈉的濃度為0.10-0.20g/100ml，蘋果酸的濃度為0.20-1.20g/100ml，抗壞血酸的濃度為0.30-1.60g/100ml；
（5）浸泡、加蓋密封：向裝有梨的瓶中灌入配制好的基酒，加蓋密封，在避光且溫度為20-25℃，濕度為60-80%的恒溫恒濕條件下浸泡3個月，即可飲用。
2.如權利要求1所述的配制梨酒的制作方法，其特征在于：在步驟（4）中，選用酒精度為45°的食用白酒為基酒。
3.如權利要求1所述的配制梨酒的制作方法，其特征在于：在步驟（4）中，氯化鈉的濃度為0.10-0.20g/100ml，蘋果酸的濃度為0.20-0.40g/100ml，抗壞血酸的濃度為0.30-0.60g/100ml。
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