[發明專利]五味子人參酒及其制備方法

無效

• 申請號: 201310085706.8
• 申請日: 2013-03-18
• 公開（公告）號: CN103131571A
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發明（設計）人: 殷忠華;莫成榮
• 申請（專利權）人: 鞍山聚緣食品有限公司
• 主分類號: C12G1/00
• 分類號: C12G1/00;A61K36/57;A61P25/20;A61P37/04
• 代理公司: 沈陽世紀藍海專利事務所(普通合伙) 21232
• 代理人: 黃玉杰

技術領域

本發明屬于一種養生酒及其制備方法，特別涉及一種具有改善睡眠、增強免疫力功能的在葡萄原酒中添加中藥提取濃縮液和甜菊糖調配而成的五味子人參酒及其制備方法。

背景技術

隨著生活水平的提高，人們對身體和壽命的重視及保健知識的普及，促使高度酒向低度酒發展、一般保健酒向保健食品保健酒轉變，其中低度保健酒由于能減少原料損耗及浪費,?同時還使食品更安全衛生，保證消費者的身體健康，成為釀酒工業的一個新的發展方向。

目前市場上的養生保健酒的種類很多，也有以五味子和人參為組分的養生酒或者保健酒，但五味子在其中含量極微，如CN200810012492.0公開的一種養生酒及制備方法，由包括紅參、沙參和五味子等近40種中藥原料配制，組方復雜，成本高，五味子、紅參和沙參在其中與其他成分含量基本均等，沒有突出五味子、紅參和沙參的養生效果，其制備方法采用傳統的白酒浸泡工藝，存在生產周期長，浸出液含有雜質和微生物，保存期短等問題。申請號為?CN201110008790.4?公開的五味子酒，按照39度優質白酒500克、五味子4克、人參1克、羅漢果2克配比比例浸泡，儲存在陶瓷缸中，密封儲存20天制成，由于它是采用低度白酒勾兌保健性中藥材而成的保健型酒，其制作周期長，養生保健效果較差。本申請人獲得專利的專利號為ZL200910219945.1“五味養生酒及其制備方法”的發明克服了現有技術或組方復雜，成本高，或組方簡單，制作周期長，養生效果差的不足之處，提供了一種即降低成本，又改善口感，即提高養生效果，又延長儲存期的五味養生酒及其制備方法。但在實際試驗過程中發現，由于該五味養生酒是在五味葡萄酒中添加中藥提取濃漿和蔗糖調配而成，所以存在一個五味葡萄酒的制備過程，存在生產周期過長，還需要一套生產五味葡萄酒的制備設備，增加生產投資的問題；其次，該五味養生酒所述中藥提取濃漿中的中藥成分是以五味子為主藥，以桑椹子、何首烏、白參和決明子為輔藥，其中，除了主藥五味子味酸甘外，輔藥桑椹子、何首烏、白參和決明子也都具有味酸、苦、澀或微苦，而2%～4%的蔗糖含量，還不足以達到口感清爽純正和酸甜適口的目的。《遼寧省藥品標準》公開了一種人參五味子酒，采用的配方為生曬參45克，人參10克，五味子200克，白酒適量，其制法是，將五味子研碎，生曬參切片，混勻，按滲渡法，用白酒浸漬72小時，以每分鐘3～5毫升的速度滲油，用白酒將滲油液調至4500毫升，分裝10瓶，每瓶放入鮮人參1支，密封，浸泡，備用。這種人參五味子酒，人參的含量很低，且按滲渡法，采用白酒浸漬五味子與生曬參制成滲油液，再用白酒將滲油液調制后浸泡人參，其人參的活性藥物成分很難得到全面發揮，且制作方法復雜、繁瑣，而且由于是藥品，不能當保健酒常用，不能很好地對人體產生養生的作用。專利號為ZL?200510008908.8?公開的一種人參五味子滴丸及其制備方法?，是以含有人參、五味子活性藥物成分的提取物為原料，與作為基質的可藥用載體一起制備而成，該專利的產品也是一種藥物，在提取含有人參、五味子活性藥物成分的提取物稠膏或干粉時是采用5倍至15倍量的30%乙醇浸漬，還要用聚乙二醇、硬脂酸聚烴氧40酯、倍他環糊精、泊洛沙姆、羧甲基淀粉?鈉、十二烷基硫酸鈉、硬脂酸、硬脂酸鈉、甘油明膠、蟲膠其中的一種或兩種以上的混合物作為基質，所以，它也是一種藥品，由于其含有一種或兩種以上基質，具有明顯的副作用，不能經常服用，也不能很好地對人體產生養生保健的作用。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是，克服現有技術的不足之處，提供一種配方簡單，進一步改善口感，即可控制原料質量，又可控制產品質量，但制作工藝簡單，可降低生產成本，特別是提供一種具有改善睡眠、增強免疫力功能的在葡萄原酒中添加中藥提取物和甜菊糖調配而成的五味子人參酒及其制備方法。

本發明所述五味子人參酒采用的技術方案是，在葡萄原酒中添加中藥提取濃縮液和甜菊糖調配而成，其重量配比為：中藥提取濃縮液4%，甜菊糖?0.06%?,余量為葡萄原酒；