[發明專利]五味子人參酒及其制備方法

無效

• 申請號: 201310085706.8
• 申請日: 2013-03-18
• 公開（公告）號: CN103131571A
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發明（設計）人: 殷忠華;莫成榮
• 申請（專利權）人: 鞍山聚緣食品有限公司
• 主分類號: C12G1/00
• 分類號: C12G1/00;A61K36/57;A61P25/20;A61P37/04
• 代理公司: 沈陽世紀藍海專利事務所(普通合伙) 21232
• 代理人: 黃玉杰

1.一種五味子人參酒，其特征在于，在葡萄原酒中添加中藥提取濃縮液和甜菊糖調配而成，其重量配比為：中藥提取濃縮液4%，甜菊糖?0.06%?,余量為葡萄原酒；

所述中藥提取濃縮液中的中藥成分由五味子和人參組成，各組分的重量百分比為：五味子50%，人參50%，并按照以下方法制備：按照重量百分比計，取50%五味子和50%人參，粉碎成10～12目的粗粉，混合為投料中藥材粗粉，然后將投料中藥材粗粉稱重后投入提取罐內進行兩次醇提，第一次加8倍量（v/g）90%食用酒精加熱回流2小時；第二次加6倍量（v/g）90%食用酒精加熱回流2小時，兩次加熱回流溫度均為75～76℃，兩次醇提后合并濾液，200目濾過，制成含有五味子和人參有效成分的中藥提取液，最后再將濾液打入減壓濃縮鍋內，在真空度小于-0.06MPa，溫度65℃條件下進行減壓濃縮回收食用酒精，即制成含有五味子和人參有效成分的中藥提取濃縮液。

2.一種如權利要求1所述五味子人參酒的制備方法，其特征在于，按以下步驟進行：

第一步，進行中藥提取濃縮液的制備：首先按照重量百分比計，取50%五味子和50%人參，用粉碎機粉碎至10～12目的粗粉，混合為投料中藥材備用；然后將含有50%五味子和50%人參的投料中藥材粗粉稱重后投入提取罐內進行兩次醇提：第一次加8倍量（v/g）90%食用酒精加熱回流2小時；第二次加6倍量（v/g）90%食用酒精加熱回流2小時，兩次加熱回流溫度均為75～76℃，兩次醇提后合并濾液，200目濾過，制成含有五味子和人參有效成分的中藥提取液，最后再將濾液打入減壓濃縮鍋內，在真空度小于-0.06MPa，溫度65℃條件下進行減壓濃縮回收食用酒精，即制成含有五味子和人參有效成分的中藥提取濃縮液；

第二步，進行五味子人參酒的制備：首先進行成分調配，在葡萄原酒中添加所述中藥提取濃縮液和甜菊糖調配，其重量配比為：中藥提取濃縮液4%，甜菊糖?0.06%?,余量為葡萄原酒，再加入重量配比為0.2%果膠酶，攪拌15分鐘，然后靜止24小時后分離上清液，經果膠酶分解、加膨潤土澄清、硅藻土過濾、冷處理、瞬時滅菌、紙板過濾和微孔膜過濾和無菌灌裝，即成。

3.根據權利要求2所述的五味子人參酒的制備方法，其特征在于，所述冷處理，是用制冷機在冷凍罐中將過濾好的五味子人參酒進行冷處理，冷凍溫度為-5℃～-6℃，冷凍時間為7天。

4.根據權利要求2所述的五味子人參酒的制備方法，其特征在于，所述瞬時滅菌是采用板式交換器滅菌，酒入口溫度90℃，出口溫度85℃，在85℃條件下保溫20分鐘。