[發(fā)明專利]地椒茶飲料制備方法及容器裝地椒茶飲料

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310083092.X
• 申請(qǐng)日: 2013-03-15
• 公開（公告）號(hào): CN103202367A
• 公開（公告）日: 2013-07-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 韓耀斌
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 彭陽(yáng)縣百里香科研加工協(xié)會(huì)
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 銀川長(zhǎng)征知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 64102
• 代理人: 馬長(zhǎng)增;謝爾蓉

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及茶飲料領(lǐng)域，特別涉及一種地椒茶飲料制備方法及可方便飲用的容器裝地椒茶飲料。

背景技術(shù)：

地椒茶含有豐富的揮發(fā)油、黃酮類化合物、三萜類化合物、單貼糖苷、有機(jī)酸和微量元素等，所以地椒茶具有非常好的藥理作用及保健功效。容器裝地椒茶制作工藝難度比較大，在加工過(guò)程中各種化學(xué)成份容易彼此聚合，形成一些絮狀物質(zhì)，而且隨茶湯的溫度，茶湯的PH值不同而發(fā)生變化難以控制。

發(fā)明內(nèi)容：

有鑒于此，有必要提供一種地椒茶飲料制備方法。

還有必要提供一中可方便飲用的容器裝地椒茶飲料。

一種地椒茶飲料制備方法，包括以下步驟：

收集地椒，選用新生地椒的莖、枝、葉；

揀選，將收集到的地椒的莖、枝、葉進(jìn)行揀選，揀除蔫葉、干枯葉、病蟲侵害葉；

淘洗晾干，將揀選的地椒的莖、枝、葉進(jìn)行淘洗，地椒的莖、枝、葉淘洗后放在避光處陰干；

將陰干的地椒的莖、枝、葉切成碎片放入蒸煮鍋內(nèi)，加入清水，開始蒸煮，水與茶葉的比例為10～15:100，蒸煮溫度為80攝氏度至90攝氏度，蒸煮時(shí)間為10分鐘至15分鐘；

粗濾去茶渣，蒸煮完成后，將蒸煮鍋內(nèi)的茶渣濾去；

冷卻，將蒸煮鍋內(nèi)的地椒茶水冷卻；

對(duì)冷卻后的地椒茶水進(jìn)行精濾、超濾，精濾是采用混合纖維酯濾膜將地椒茶水中的微小雜質(zhì)顆粒濾除，超濾采用中空纖維式超濾裝置進(jìn)行超濾，所用的膜為醋酸纖維素膜；

采用超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)，將超濾后的地椒茶水加熱至90攝氏度，然后采用超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)進(jìn)行殺菌，滅菌溫度為135攝氏度至150攝氏度，滅菌時(shí)長(zhǎng)為2秒鐘至8秒鐘；?

將滅菌后的地椒茶水通過(guò)無(wú)菌冷灌裝工藝進(jìn)行包裝，以獲得地椒茶飲料。?

上述所用清水為去離子純凈水，PH值為6.7至7.2，鐵離子小于2ppm，永久硬度的化學(xué)物質(zhì)含量小于3ppm。

一種容器裝地椒茶飲料，其特征在于：容器裝地椒茶飲料通過(guò)以下步驟獲得：

收集地椒，選用新生地椒的莖、枝、葉；

揀選，將收集到的地椒的莖、枝、葉進(jìn)行揀選，揀除蔫葉、干枯葉、病蟲侵害葉；

淘洗晾干，將揀選的地椒的莖、枝、葉進(jìn)行淘洗，地椒的莖、枝、葉淘洗后放在避光處陰干；

將陰干的地椒的莖、枝、葉切成碎片放入蒸煮鍋內(nèi)，加入清水，開始蒸煮，水與茶葉的比例為10～15:100，蒸煮溫度為80攝氏度至90攝氏度，蒸煮時(shí)間為10分鐘至15分鐘；

粗濾去茶渣，蒸煮完成后，將蒸煮鍋內(nèi)的茶渣濾去；

冷卻，將蒸煮鍋內(nèi)的地椒茶水冷卻；

對(duì)冷卻后的地椒茶水進(jìn)行精濾、超濾，精濾是采用混合纖維酯濾膜將地椒茶水中的微小雜質(zhì)顆粒濾除，超濾采用中空纖維式超濾裝置進(jìn)行超濾，所用的膜為醋酸纖維素膜；?

采用超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)，將超濾后的地椒茶水加熱至90攝氏度，然后采用超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)進(jìn)行殺菌，滅菌溫度為135攝氏度至150攝氏度，滅菌時(shí)長(zhǎng)為2秒鐘至8秒鐘；?

將滅菌后的地椒茶水通過(guò)無(wú)菌冷灌裝工藝進(jìn)行包裝，以獲得容器裝地椒茶飲料。?

上述所用清水為去離子純凈水，PH值為6.7至7.2，鐵離子小于2ppm，永久硬度的化學(xué)物質(zhì)含量小于3ppm。

采用本發(fā)明獲得的地椒茶飲料保留了地椒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過(guò)精濾和超濾濾去了茶湯中的茶乳、等渾濁物質(zhì)，使茶湯色清亮透明，如此，通過(guò)本發(fā)明可生產(chǎn)出容器裝地椒茶飲料。

具體實(shí)施方式：

地椒茶飲料制備方法，包括以下步驟：

收集地椒，選用新生地椒的莖、枝、葉；

揀選，將收集到的地椒的莖、枝、葉進(jìn)行揀選，揀除蔫葉、干枯葉、病蟲侵害葉；

淘洗晾干，將揀選的地椒的莖、枝、葉進(jìn)行淘洗，地椒的莖、枝、葉淘洗后放在避光處陰干；

將陰干的地椒的莖、枝、葉切成碎片放入蒸煮鍋內(nèi)，加入清水，開始蒸煮，水與茶葉的比例為10～15:100，所用清水為去離子純凈水，PH值為6.7至7.2，鐵離子小于2ppm，永久硬度的化學(xué)物質(zhì)含量小于3ppm，蒸煮溫度為80攝氏度至90攝氏度，蒸煮時(shí)間為10分鐘至15分鐘；

粗濾去茶渣，蒸煮完成后，將蒸煮鍋內(nèi)的茶渣濾去；

冷卻，將蒸煮鍋內(nèi)的地椒茶水冷卻；