[發明專利]一種荷葉茶制法

無效

• 申請號: 201310082888.3
• 申請日: 2013-03-15
• 公開（公告）號: CN103109963A
• 公開（公告）日: 2013-05-22
• 發明（設計）人: 黃皓;李曉軍;衛洲;王斌;何紅霞;韓坤
• 申請（專利權）人: 杭州藝福堂茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 上海君鐵泰知識產權代理事務所(普通合伙) 31274
• 代理人: 潘建玲

技術領域

本發明涉及茶制品技術領域，特別是一種荷葉茶制法。

背景技術

隨著人們生活水平的提高，現代人肥胖的比例越來越高。肥胖不僅影響人的氣質，更對人們的身心健康有著重要的影響。肥胖已經成為了一件令都市人最為頭疼的事情，據統計，全國大約有三分之一的成年人體重超過正常標準。毫無疑問，肥胖將會極大程度地影響人們的健康，因此這個問題已經受到了來自于全社會越來越多的重視。

荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片，根和葉有單純利尿、通便的作用，其化學成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。荷葉還具有解熱、抑菌、解痙作用。?經過炮制后的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病癥均有一定療效。雖然人們可以直接用荷葉泡茶，但是未經過處理的荷葉不能最好的發揮其功效，而且沖飲不便。

發明內容

本發明為了解決人們的肥胖及健康問題，提供了一種荷葉茶制法。本發明的技術方案如下：

一種荷葉茶制法，其特征在于，包括以下步驟：采摘新鮮荷葉、原料整理、蒸汽殺青、烘葉、粗揉、揉捻、中揉、精揉、提香而制成；

所述采摘新鮮荷葉的步驟為：采用6月至7月間出水6天以內的鮮嫩荷葉，6點之前采摘并進入車間；

所述原料整理的步驟為：將新鮮荷葉洗凈晾干，切成2至3厘米長、0.5至1厘米寬的葉片；

所述蒸汽殺青的步驟為：用100℃蒸汽殺青葉片，用時40至50秒，形成蒸青葉，該蒸青葉含水率為70%至85%；

所述烘葉的步驟為：烘去蒸青葉葉表過多水分，使葉條卷縮，便于揉捻；所用烘葉機的排氣口溫度為45至50℃，用時15至18分鐘；使葉面失去光澤，重量減少15％至25%；

所述粗揉的步驟為：用時13-17分鐘，熱風溫度為80至100℃之間，粗揉葉含水45%至55%；蒸青葉在熱風中攪拌揉搓；

所述揉捻的步驟為：使揉桶加壓桿呈水平偏上2至20度，揉桶轉速為15至25轉/分鐘，揉捻時間為15至25分鐘；

所述中揉的步驟為：用時20分鐘至40分鐘，轉速20至30轉/分鐘，中揉葉含水率達到25%至35%；

所述精揉的步驟為：用時30分鐘至60分鐘，溫度35至45℃，轉速35至45轉/分鐘，精揉葉含水率10%至15%；

所述提香的步驟為：用時20至40分鐘干燥；溫度為50至70℃，蒸發葉內剩余水分，烘焙至含水率為3%至8%。

本發明方法操作簡單方便，其制成品由全天然成分組成，其茶香氣馥郁、口感醇厚。同時，溶出速率快，浸出物多，便于人們攜帶和飲用。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面進一步闡述本發明。

一種荷葉茶，其特征在于，以荷葉為原料，經原料采摘、原料整理、蒸汽殺青、烘葉、粗揉、揉捻、中揉、精揉、提香而制成。

荷葉為睡蓮科植物蓮的葉子，其根為藕，其實為蓮，其莖葉為荷。荷葉其味苦，平，無毒。止渴，治落胞破血，產后口干，心肺燥煩。荷葉服之，令人瘦劣，清涼解暑，止渴生津，治瀉痢，解火熱。

荷葉含有多種結構類型的化學成分，其中包括以荷葉堿、亞美罌粟堿為代表的生物堿成分，以槲皮素、異槲皮素、蓮苷為代表的黃酮化合物，酒石酸、檸檬酸等有機酸成分以及揮發油、精油等成分。

荷葉具有一定的降脂減肥作用，能夠減緩肥胖大鼠體重的增加，抑制大鼠血清?TC、TG、LDL-C?水平的升高；改善血液的濃、粘狀態；抑制脂肪肝的發生。

荷葉對常見的食品腐敗菌及致病菌的活性試驗表明其抑菌作用顯著，特別是對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和酵母菌等主要靠無性裂殖繁殖微生物的抑制效果最為顯著。另外，荷葉還具有抗氧化及抗衰老作用。

實施例1：

原料采摘：僅采用6月間出水2天以內的最鮮嫩的荷葉，5點采摘，并進入車間，確保原料不被太陽曬，保證原料的新鮮度。?

原料整理：將新鮮荷葉洗凈晾干，再切成2cm長、0.5cm寬的葉片。

蒸汽殺青：100℃蒸汽殺青時間40s，蒸青葉含水率為80%。

烘葉（即葉打）：烘去葉表過多水分，使葉條卷縮，便于揉捻。烘葉機排氣口溫度50℃，時間18min。待葉面失去光澤，原葉重量減少20％為適度。

粗揉：粗揉時間13min，熱風溫度100℃，粗揉葉含水率50%。蒸青葉在熱風中攪拌揉搓，由熱力和機械力的共同作用，失水和成形同時進行。