[發(fā)明專利]全谷物雜糧通心面系列食品的加工方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310078976.6
• 申請(qǐng)日: 2013-03-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103125818A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-06-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馮其永
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吉林市永鵬農(nóng)副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 長(zhǎng)春市吉利專利事務(wù)所 22206
• 代理人: 戚歡

1.全谷物雜糧通心面系列食品的加工方法，其特征是包括以下步驟：

步驟一、備料，選擇優(yōu)質(zhì)的小米、糙米、綠豆、蕎麥米，經(jīng)過(guò)篩選后去除雜質(zhì)，清洗兩次將米洗凈，將洗凈的米全部浸潤(rùn)在水中三個(gè)小時(shí)；

步驟二、磨粉，將步驟一中準(zhǔn)備好的料米磨成60目以上的干粉；

步驟三、配料、拌粉，將步驟二中磨好的干粉加入20%～30%的水分，放入拌粉機(jī)里進(jìn)行混合，攪拌均勻，得到生料；

步驟四、糊化成型，將步驟三中制取的生料放入擠出機(jī)里，通過(guò)擠出機(jī)的機(jī)械加工糊化成型；

步驟五、時(shí)效處理，將步驟四中糊化成型的通心面進(jìn)行時(shí)效處理，直到所要達(dá)到的形狀穩(wěn)定；

步驟六、切割接料，將步驟五中經(jīng)過(guò)時(shí)效處理后的通心面進(jìn)行切割接料；

步驟七、烘干，將冷卻后的通心面在溫度為75℃，濕度為40%的恒溫恒濕環(huán)境下烘干；

步驟八、水分平衡，將烘干后的通心面置于濕度為30%的環(huán)境下24小時(shí)，以保持水分平衡在14%；

步驟九、精選、計(jì)量，將水分平衡后的通心面篩選去除雜質(zhì)后進(jìn)行稱重計(jì)量；

步驟十、包裝、檢驗(yàn)，將計(jì)量后的通心面進(jìn)行包裝，并經(jīng)檢驗(yàn)合格后入庫(kù)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的全谷物雜糧通心面系列食品的加工方法，其特征是：步驟一中所述的小米、糙米、綠豆、蕎麥米單獨(dú)使用或者混合使用。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的全谷物雜糧通心面系列食品的加工方法，其特征是：所述的步驟三中將上一步驟磨好的干粉加入20%～30%的水分，不加入輔料即放入拌粉機(jī)里進(jìn)行混合，攪拌均勻，得到生料。