[發(fā)明專利]一種食品及其加工方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310077258.7
• 申請(qǐng)日: 2013-03-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103110126A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-05-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張麗琍;祁斌;吳雷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽燕之坊食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/312
• 分類號(hào): A23L1/312
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種食品，其特征在于：所述食品原料包括動(dòng)物內(nèi)臟器官和蔬果，所述動(dòng)物內(nèi)臟器官為豬肝、豬腸、豬肺、豬肚中的一種或多種，所述蔬果為地瓜、木耳、洋蔥中的一種或多種。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品，其特征在于：所述食品原料還包括鹽、生抽、味精、花椒、八角、生姜片。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種食品，其特征在于：所述食品原料的重量配比為動(dòng)物內(nèi)臟器官60-80份，蔬果10-40份，鹽0.5-8份、生抽1-15份、味精0.2-5份、花椒0.5-10份、八角0.5-10份、生姜片0.5-10份。

4.一種權(quán)利要求3所述的一種食品的加工方法，其特征在于：將清洗干凈的新鮮動(dòng)物內(nèi)臟器官瀝干，再將鹽、生抽、味精、花椒、八角、生姜片放入瀝干后的新鮮動(dòng)物內(nèi)臟中攪拌后腌制0.5-3小時(shí)，再將腌制后的新鮮動(dòng)物內(nèi)臟蒸煮0.5-3小時(shí)，最后將蔬果放置在腌制后的動(dòng)物內(nèi)臟中攪拌蒸煮5-15分鐘，制成食品原材，再將食品原材滅菌后抽真空包裝制成食品。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述一種食品的加工方法，其特征在于：所述蒸煮溫度為100-150℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述一種食品的加工方法，其特征在于：所述滅菌為高壓蒸汽滅菌，所述滅菌溫度為121℃，所述滅菌時(shí)間為10-20分鐘，所述高壓為103kPa。