[發(fā)明專利]一種黨參補氣茶干及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310077200.2
• 申請日: 2013-03-12
• 公開（公告）號: CN103202347A
• 公開（公告）日: 2013-07-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 麻志剛
• 申請（專利權(quán)）人: 馬鞍山市黃池食品（集團）有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種黨參補氣茶干，其特征在于，由下列重量份的原料加工而成：

黑豆?100、花生4-6、枸杞1-2、向日葵花盤1-2、辣木籽0.5-1.5、黨參2-3、刺嫩芽4-5。

2.如權(quán)利要求1所述的一種黨參補氣茶干的生產(chǎn)方法，其特征在于：?具體包括下列步驟：

（1）將枸杞、向日葵花盤、黨參浸泡后熬出湯汁A，將辣木籽研磨成超細粉B；

（2）按配方要求選用黑豆、花生洗凈后用水浸泡10-20小時后，撈出，拌入洗凈的刺嫩芽，然后加湯汁A和清水的混合液磨漿，去渣后得到混合豆?jié){；

（3）將混合豆?jié){升溫至95-100℃、煮制10-12分鐘；?

（4）煮好的豆?jié){讓其自然冷卻到70-80℃時，將辣木籽超細粉B加入其中攪拌均勻，再加入混合豆?jié){重量0.5-0.6%的鹽鹵進行點漿制成老豆腐；

（5）再按常規(guī)生產(chǎn)豆腐干方法進行壓制成豆腐干坯；

（6）取八角、小茴香、丁香、甘松、干姜、當歸、黨參、砂仁按等重量份制成鹵料包：將1重量份的鹵料包、3-4重量份的食鹽、0.2-0.3重量份的味精、2-3重量份的白糖、5-6重量份的生抽，100重量份的水放入煮鍋內(nèi)一起煮沸，然后將豆腐干坯放入其中，先大火煮沸，再改用小火煮30-40分鐘，制成成品茶干；

（7）按常規(guī)方法檢驗、真空包裝、滅菌后貯藏。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種黨參補氣茶干的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（2）中湯汁A和清水的混合重量比為1：60。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種黨參補氣茶干的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（4）所述的鹽鹵為氯化鎂。