[發明專利]一種刺嫩芽降血糖茶干及其制備方法

無效

• 申請號: 201310077180.9
• 申請日: 2013-03-12
• 公開（公告）號: CN103202342A
• 公開（公告）日: 2013-07-17
• 發明（設計）人: 麻志剛
• 申請（專利權）人: 馬鞍山市黃池食品（集團）有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種刺嫩芽降血糖茶干，其特征在于，由下列重量份的原料加工而成：黑豆100、地黃葉3-5、青錢柳3-5、向日葵花盤2-4、馬齒菜?2-4、辣木籽2-3、苦瓜1-2、刺嫩芽5-7、苦蕎麥2-4、魔芋2-3。

2.如權利要求1所述的一種刺嫩芽降血糖茶干的生產方法，其特征在于：?具體包括以下步驟：

（1）將地黃葉、青錢柳、向日葵花盤浸泡，再加入馬齒菜?干一起熬出湯汁A，將苦蕎麥、辣木籽混合炒香，再研磨成超細粉B，將苦瓜洗凈去瓤、刺嫩芽、魔芋切碎一起榨成混合瓜汁C；

（2）按配方要求選用光澤度好、無霉變的黑豆洗凈后用水浸泡10-20小時后，撈出，然后加湯汁A和清水的混合液磨漿，去渣后得到混合豆漿；

（3）將混合豆漿升溫至96-100℃、煮制10-14分鐘；?

（4）煮好的豆漿讓其自然冷卻到75-80℃時，將超細粉B、混合瓜汁C加入其中攪拌均勻，再加入混合豆漿重量0.4-0.6%的鹽鹵進行點漿制得豆花；

（5）再按常規生產豆腐干方法進行壓榨制成豆腐干坯；

（6）按常規法將豆腐干坯煮制成成品茶干；

（7）按常規方法檢驗、真空包裝、滅菌后貯藏。

3.根據權利要求2所述的一種刺嫩芽降血糖茶干的生產方法，其特征在于：步驟2中湯汁A和清水的混合重量比為1：65。

4.根據權利要求2所述的一種刺嫩芽降血糖茶干的生產方法，其特征在于：所述的鹽鹵為硫酸鈣，制備方法：先將硫酸鈣加4倍量水溶解成水溶液。