[發(fā)明專利]竹筍保藏加工方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310076755.5 | 申請日： | 2013-03-12 |
| 公開（公告）號： | CN103109918A | 公開（公告）日： | 2013-05-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 戴光榮 | 申請（專利權(quán)）人： | 戴光榮 |
| 主分類號： | A23B7/005 | 分類號： | A23B7/005;A23B7/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 644300 四*** | 國省代碼： | 四川;51 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 竹筍 保藏 加工 方法 | ||
1.一種竹筍保藏加工方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：(1)將鮮竹筍去殼；(2)利用分切工具，將上述竹筍加工成條狀、塊狀或絲狀；(3)將上述竹筍置于盛有水的的玻璃瓶或塑料袋中，放入蒸壓釜高溫滅菌、滅酶；(4)冷卻上述竹筍。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的竹筍保藏加工方法，其特征在于，上述玻璃瓶裝竹筍的滅菌、滅酶溫度為80～120℃，且滅菌、滅酶時(shí)間為50～70分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求2的竹筍保藏加工方法，其特征在于，上述玻璃瓶裝竹筍的滅菌、滅酶溫度為100℃，滅菌、滅酶時(shí)間為65分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求2的竹筍保藏加工方法，其特征在于，上述玻璃瓶裝竹筍的滅菌、滅酶溫度為110℃，滅菌、滅酶時(shí)間為55分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求1～4的竹筍保藏加工方法，其特征在于，上述冷卻溫度為40～50℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求5的竹筍保藏加工方法，其特征在于，上述冷卻材料為水。
7.根據(jù)權(quán)利要求6的竹筍保藏加工方法，其特征在于，還包括步驟：預(yù)先對上述水進(jìn)行在100～120℃下滅菌、滅酶。
8.根據(jù)權(quán)利要求7的竹筍保藏加工方法，其特征在于，采用上面加蓋的磚砌容器來進(jìn)行上述滅菌、滅酶。
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