[發明專利]使用酸性氧化電位水對冷飲模具清洗消毒的系統及方法

有效

• 申請號: 201310075854.1
• 申請日: 2013-03-11
• 公開（公告）號: CN104043606A
• 公開（公告）日: 2014-09-17
• 發明（設計）人: 蘇玉芳;張曉君;王彩云;云戰友
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: B08B3/02
• 分類號: B08B3/02;B08B3/10;A61L2/18
• 代理公司: 北京三友知識產權代理有限公司 11127
• 代理人: 董惠石

技術領域

本發明涉及清洗消毒技術領域，特別是涉及一種使用酸性氧化電位水對冷飲模具清洗消毒的系統，還是一種使用酸性氧化電位水對冷飲模具清洗消毒的方法。

背景技術

隨著社會的進步和科學的發展，人們對于冷飲制品產品質量及風味口感的要求越來越高，冷飲生產線的清洗消毒就顯得尤為重要。冷飲制品經過生產線模具冷凍成型是冷飲制品生產的最后一步，所以模具清洗消毒就直接關系著產品的品質。目前為了保證對模具的清洗消毒效果，大多采用兩次清洗消毒方式。首先采用熱水將未脫模的冷飲制品融化脫模，然后用稀釋至一定比例的化學消毒劑對模具進行清洗消毒，該化學消毒劑一般為兼有清洗和消毒功能的復合化學制劑，在清洗消毒過程中如果這些化學制劑不能有效的清除，可能造成產品的污染，對產品的品質及風味口感造成較大影響，很可能會成為影響產品質量的安全隱患。同時化學消毒劑一般揮發性較強，對車間生產環境及人員會造成不良的影響。采用這種清洗消毒方式會產生大量的污水，該污水為含有產品料液和化學制劑的酸性溶液體系，一般料液中含有如蛋白、糖、無機離子等，這樣就增加了污水處理的難度，無形中增加了生產費用。

酸性氧化電位水是近年來使用比較廣泛的一種清洗消毒劑，目前主要應用于醫療行業，但在食品行業，特別是冷飲制品行業中還沒有應用，更沒有使用酸性氧化電位水對冷飲模具清洗消毒的系統和方法。

氧化電位水是0.05％食鹽水經電解產生酸性氧化電位水和堿性氧化電位水。酸性氧化電位水可以殺死各種細菌、霉菌、病毒等微生物，其安全性在急性毒性和亞急性毒性等各種實驗中已經得到了確認，由于對人體健康無害，酸性氧化電位水被指定為殺菌用食品添加劑；在環保方面，酸性氧化電位水容易中和，即使被排放到環境中去，濃度也很低，非常便于控制，因此不會對環境造成污染。酸性氧化電位水具有安全、高效、環保等特點，作為冷飲制品生產線的清洗消毒劑具有其他化學清洗消毒劑無法比擬的優勢。但現有的冷飲生產線模具在使用氧化電位水進行清洗消毒時不能實現氧化電位水的隨噴隨排，酸性氧化電位水的有效氯很容易損失，從而降低了清洗消毒效果，所以現有的冷飲生產線模具清洗消毒系統不適合使用氧化電位水清洗消毒。

發明內容

為了解決現有技術中冷飲生產線模具清洗消毒系統不適合使用氧化電位水清洗消毒的技術問題，本發明提供了一種使用酸性氧化電位水對冷飲模具清洗消毒的系統及方法，該使用酸性氧化電位水對冷飲模具清洗消毒的系統及方法能夠安全、環保、高效的洗消毒冷飲模具，不會造成產品的污染，且成本較低，清洗消毒后，模具內表面沒有微生物檢出，同時最終產品中微生物數量也符合產品質量標準，所以本發明提供的系統完全可以作為冷飲模具的清洗消毒系統使用，替代原有清洗消毒系統。

本發明為解決其技術問題采用的技術方案是：一種使用酸性氧化電位水對冷飲模具清洗消毒的系統，設置在下部的冷飲模具鏈條的下方，所述使用酸性氧化電位水對冷飲模具清洗消毒的系統包括沿下部的冷飲模具鏈條的前進方向依次設置的熱水循環清洗裝置、清水循環清洗裝置和酸性氧化電位水清洗消毒裝置，酸性氧化電位水清洗消毒裝置包括酸性氧化電位水儲存裝置、至少一個酸性氧化電位水噴射清洗裝置、用于為酸性氧化電位水噴射清洗裝置提供壓力的加壓裝置。

熱水循環清洗裝置包括設置在下部的冷飲模具鏈條下方的熱水儲水箱、設置在熱水儲水箱上方用于清洗冷飲模具內部的一排噴嘴、連接熱水儲水箱和噴嘴的泵。

清水循環清洗裝置包括設置在下部的冷飲模具鏈條下方的清水儲水箱、設置在清水儲水箱上方用于清洗冷飲模具內部的一排噴嘴、連接清水儲水箱和噴嘴的泵。

酸性氧化電位水噴射清洗裝置包括設置在冷飲模具下方用于清洗冷飲模具內部的一排噴嘴、用于固定噴嘴的水平滑桿、用于支撐水平滑桿的固定支架，一排噴嘴中含有多個噴嘴，每個噴嘴的水平高度均相同。

噴嘴為霧化噴嘴，或旋轉噴嘴。

酸性氧化電位水儲存裝置和加壓裝置通過氣液混合管與噴嘴連接。

水平滑桿位于冷飲模具鏈條的下方，水平滑桿的軸線垂直于冷飲模具鏈條的前進方向，水平滑桿能夠以水平滑桿的軸線為軸轉動，噴嘴能夠沿水平滑桿的軸線滑動。

酸性氧化電位水清洗消毒裝置包括至少兩個酸性氧化電位水噴射清洗裝置，每個酸性氧化電位水噴射清洗裝置中的一排噴嘴的水平高度均有差別。

一種使用酸性氧化電位水對冷飲模具清洗消毒的方法，包括以下步驟：

步驟一、用熱水清洗冷飲模具內部未脫模的冷飲制品；

步驟二、用清水清洗冷飲模具內部；