[發明專利]PUFA、EPA和DHA含量高且n-6 PUFA/n-3 PUFA低的功能性豬肉及其生產方法

有效

• 申請號: 201310067812.3
• 申請日: 2013-03-04
• 公開（公告）號: CN103125440A
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發明（設計）人: 高林;張子豐;朱天勇;潘秀東;白子金;劉儉;金石;宋良敏;沙備備;王東玉;李軍
• 申請（專利權）人: 沈陽愛地生物科技有限公司
• 主分類號: A01K67/02
• 分類號: A01K67/02;A23K1/18;A23K1/10;A23K1/14;A23K1/16;A23K1/175
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 關暢;任鳳華

技術領域

本發明涉及一種養殖業新產品及其生產方法，特別涉及一種多不飽和脂肪酸（PUFA）含量高、n-3多不飽和脂肪酸（n-3PUFA）含量高、n-6PUFA/n-3PUFA比例低、EPA和DHA含量高的功能性豬肉及其生產方法。?

背景技術

目前，隨著人們生活水平的提高，豬肉等肉類在人們的膳食結構中所占的比重不斷增大。但是，豬肉中的脂肪酸多為飽和脂肪酸（SFA），功能性的多不飽和脂肪酸（PUFA）的含量較低，長期食用可對健康造成不良影響。?

脂肪酸是人體必需的重要營養素，具有廣泛的生物學價值，根據其飽和程度可分為飽和脂肪酸（SFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA）、多不飽和脂肪酸（PUFA）。其中，PUFA是包含兩個及其以上雙鍵的脂肪酸，人體不能合成，必需從食物中獲取。根據第一個不飽和雙鍵所處的位置，PUFA又可進一步分為n-6PUFA和n-3PUFA。n-3PUFA屬于長鏈的脂肪酸，主要包括亞麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。現代營養學研究表明，食物中的PUFA含量以及n-6/n-3PUFA的比例是影響人類健康的重要因素，PUFA含量低、n-6/n-3PUFA比例高可提高心腦血管疾病、腫瘤和肥胖等疾病的發病率，食物中的n-6/n-3PUFA理想比值應低于4.0。?

為了優化提高豬肉的食用性，國內外開始致力于生產具有多種質量特點以及提高食品安全性的功能性豬肉。目前國內的功能性豬肉主要有膽固醇含量低的功能性豬肉；富含維生素E的功能性豬肉，氨基酸含量高的功能性豬肉。?

豬肉的脂肪酸組成中，富含SFA，PUFA的含量低，特別是n-3PUFA含量低，n-6/n-3PUFA比例較高，對人體健康不利。由于豬肉在人們的膳食中所占比重較大，因此，改善豬肉的脂肪酸組成對人體的脂肪酸平衡具有重要的意義。?

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種豬肉（功能性豬肉）及其生產方法。?

本發明所提供的生產豬肉（功能性豬肉）的方法，采用包括如下步驟的飼喂方法飼養的豬生產豬肉（功能性豬肉）：對豬在整個育肥期采用含海豹油日糧進行飼喂；所述含海豹油日糧由生豬育肥期普通飼料和海豹油組成，所述海豹油的質量是所述生豬育肥期普通飼料的0.1%-1.5%，所述生豬育肥期普通飼料不含有海豹油。?

所述豬可為肉豬。?

上述含海豹油日糧可為下述1）-28）中的任一種：?

1）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的?0.1%-1.5%；?

2）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的0.1%-1.2%；?

3）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的0.1%-1.0%；?

4）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的0.1%-0.75%；?

5）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的0.1%-0.5%；?

6）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的0.1%-0.25%；?

7）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的0.25%-1.5%；?

8）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的0.25%-1.2%；?

9）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的0.25%-1.0%；?

10）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的0.25%-0.75%；?

11）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的0.25%-0.5%；?

12）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的0.5%-1.5%；?

13）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的0.5%-1.2%；?

14）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的0.5%-1.0%；?

15）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的0.5%-0.75%；?

16）所述含海豹油日糧中，所述海豹油的質量可為所述生豬育肥期普通飼料的0.75%-1.5%；?