[發(fā)明專利]一種紅茶黃粑

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310067614.7
• 申請日: 2013-03-04
• 公開（公告）號: CN103082188A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李德芬
• 申請（專利權(quán)）人: 李德芬
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10
• 代理公司: 北京市浩天知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 11276
• 代理人: 劉云貴

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種茶類食品。

背景技術(shù)

紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，所以相對于綠茶來講，紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用紅茶，消除油脂導(dǎo)致的不適感、消炎、保護(hù)胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

黃粑是西南地區(qū)的一種以糯米為主要原料的食品，內(nèi)含豐富的碳水化合物和脂肪，是一種能夠提供足夠熱量的方便食品，但是由于脂肪含量高，食用后很有可能導(dǎo)致胃部的不適感。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種將紅茶和黃粑結(jié)合的食品以彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)之不足。

本發(fā)明為實現(xiàn)目的采用的技術(shù)方案是：一種紅茶黃粑，其特征是：

a、??????????將23-26份大米浸泡9-13小時，然后打成米漿，備用；

b、??????????將98-102份糯米蒸熟后備用；

c、??????????將50份糖加水加熱融化成糖液后備用；

d、??????????準(zhǔn)備14-16份豬油備用；

e、??????????準(zhǔn)備3份紅茶粉末備用；

f、??????????將蒸熟后的糯米、糖液、豬油和紅茶粉末加入米漿中，攪拌均勻，靜置3-4小時后，用大火蒸2-3小時，再用小火蒸8-10小時即可；

以上份數(shù)，均以重量計。

優(yōu)化的，50份糖中，含紅糖30份、白糖10份、冰糖10份。

優(yōu)化的，大火溫度為105-112℃，小火溫度為66-74℃。

優(yōu)化的，靜置后的混合物分割成小塊，用竹筍殼包裹后再蒸。

本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明方法制作的黃粑茶香滿溢、色澤金黃油潤、開胃爽口、甜而不膩、營養(yǎng)豐富、易消化。

具體實施方式

實施例：

將25斤大米浸泡9-13小時，然后打成米漿，備用。

將100斤糯米蒸熟后備用。

將紅糖30斤、白糖10斤、冰糖10斤加水加熱融化成糖液后備用。

準(zhǔn)備15斤豬油備用；豬油為未熬制的固體脂肪。

準(zhǔn)備3斤紅茶粉末備用。

將蒸熟后的糯米、糖液、豬油和紅茶粉末加入米漿中，攪拌均勻，靜置3-4小時后，可以分割成小塊，用竹筍殼包裹，放入鍋中用大火蒸2-3小時，再用小火蒸8-10小時即可。