[發明專利]一種安神保健飲料及其制造方法

有效

• 申請號: 201310067514.4
• 申請日: 2013-03-04
• 公開（公告）號: CN103202504A
• 公開（公告）日: 2013-07-17
• 發明（設計）人: 吳麗軍;張軍;金丹月
• 申請（專利權）人: 上虞市南嶺農副產品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/09
• 代理公司: 杭州裕陽專利事務所(普通合伙) 33221
• 代理人: 應圣義

技術領域

????本發明涉及一種安神穩糖保健飲料，具體的說是涉及一種安神保健飲料及其制造方法，屬于食品制造工藝領域。

背景技術

隨著人們工作節奏的加快，工作強度、工作壓力的提高，飲食不合理與快餐化，造成眾多失眠人群和糖尿病患者的產生，要解除這些疾患，就現有的保健品和藥品是難以達到根除目的，急需創新一種產品來頂替、發揮高效作用。目前飲料市場上90%以上的產品具有提神、解渴、增加能量等功能，而具有安神、鎮靜、催眠這種特殊保健功效的飲料在市場上難以見到，同時還可以起到穩定或降低血糖、改善血液微循環的通透性、提高免疫力等的保健飲料產品更是空白。

發明內容

本發明旨在解決上述問題，提供了一種既具有安神作用、又可穩定或降低血糖的保健飲料及其制造方法，保健飲料對患有神經衰弱、失眠等癥狀的人具有積極作用，也對糖尿病人有穩定血糖或降低血糖作用，同時本發明的安神穩糖保健飲料制造簡單、工藝合理。

為實現上述發明目的，本發明采用以下技術方案：一種安神保健飲料，它含有：質量百分含量為：12-15%的沙棘果汁、3-5%的刺五加果汁、2-4%的五味子果汁、2-4%的黃芪浸出液、3-5%的葛根浸出液、3-5%的果糖、3-5%的木糖醇，以及凈水。

所述黃芪浸出液為：黃芪在75-85%的酒精水溶液中浸泡30-60分鐘后，蒸餾去掉酒精成分，獲得的液體；所述黃芪與酒精水溶液的質量比為1∶4-8。所述葛根浸出液為：葛根在75-85%的酒精水溶液中浸泡30-60分鐘后，蒸餾去掉酒精成分，獲得的液體；所述葛根與酒精水溶液的質量比為1∶4-8。

其制造方包括以下步驟：

A）將沙棘果汁、刺五加果汁、北五味子果汁、黃芪浸出液、葛根浸出液的混合液中加入飲料總質量的10-20%凈水，攪拌混勻后，得到安神保健飲料粗品；

B）安神保健飲料粗品經果膠酶和纖維素酶處理，經200-380目篩過濾，去掉固體部分，得到的液體補足配比的凈水后，即為成品安神保健飲料；所述果膠酶和纖維素酶處理為：在安神保健飲料粗品中分別加入安神保健飲料粗品質量0.015%的果膠酶和安神保健飲料粗品質量0.01%的纖維素酶，在45-50℃條件下保溫酶解2-3小時，在5-8℃冷卻10-12小時。

作為改進，上述安神保健飲料，它還含有質量百分含量為：0.1-0.2%的黃原膠、0.1-0.3%的β-環狀糊精、0.08-0.1%的低?；徒Y冷膠、0.06-0.1%的異V_C鈉、0.01%的乙基麥芽酚。

其制造方法包括以下步驟：

A）所述β-環狀糊精、異V_C鈉、結冷膠、黃原膠以及果糖、木糖醇，加入到在80℃的水中，用高速剪切機剪切6-8分鐘，得到A組分；

B）將沙棘果汁、刺五加果汁、北五味子果汁、黃芪浸出液、葛根浸出液的混合液中加入飲料總質量的10-20%凈水，攪拌混勻后，得到安神保健飲料粗品，安神保健飲料粗品經果膠酶和纖維素酶處理，經200-380目篩過濾，去掉固體部分，得到的液體補足配比的凈水后，為B組分；

所述果膠酶和纖維素酶處理為：在安神保健飲料粗品中分別加入安神保健飲料粗品質量0.015%的果膠酶和安神保健飲料粗品質量0.01%的纖維素酶，在45-50℃條件下保溫酶解2-3小時，在5-8℃冷卻10-12小時

C）將A組分與B組分混合，得到安神保健飲料預品，在所述安神保健飲料預品中，加入乙基麥芽酚，制得安神保健飲料成品。

本發明的安神保健飲料，由于采用刺五加、（北）五味子、黃芪、葛根等中藥配伍，可起到顯著的安神、降糖功效。采用果糖、木糖醇制造的飲料，糖尿病人飲用安全可靠。因此，本發明的飲料為我國的飲品市場開拓提供廣闊的空間。其制造方法合理，特別是果膠酶和纖維素酶酶解處理，可解決產品混濁、分層、沉淀等問題，顯著提高其商品性，經200-380目篩過濾，使飲料口感更好。

具體實施方式

?先對本發明涉及的原料進行介紹：

沙棘果汁、刺五加果汁、五味子果汁采用分別從果實壓榨或水醇二次浸提法獲得。浸提工藝為：篩選→切碎→水提取→濃縮→醇提出→除醇。由于上述果汁的提取為現有技術方法，因此不再展開描述。：選用的沙棘原果汁不分離果油，并要求果油含量在0.5%以上，來保證安神、增強免疫力、促進生長發育、保肝護肝、抗癌防癌、治療便秘、祛咳去痰功效。