[發明專利]一種玉竹豆奶粉的加工方法

無效

• 申請號: 201310062257.5
• 申請日: 2013-02-06
• 公開（公告）號: CN103098907A
• 公開（公告）日: 2013-05-15
• 發明（設計）人: 彭常鈞
• 申請（專利權）人: 彭常鈞
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種沖劑的加工方法，尤其是涉及一種玉竹豆奶粉的加工方法。

背景技術

玉竹，百合科多年生草本植物，別名尾參、鈴鐺菜等，《藥性論》記載：主時疾寒熱，內補不足，去虛勞客熱，頭痛不安。《日華子本草》記載：除煩悶，止渴，潤心肺，久服可面色潤澤，容光煥發，輕身不老。現代醫學證實，玉竹根莖含粘液質，系多聚糖，水解成D-果糖、葡萄糖及阿拉伯糖等，有強心、潤燥、除煩、止渴的作用。

豆奶粉是一種新型固體飲料，它綜合了大豆和牛奶的營養成份，具有口感細膩，香味濃郁，營養豐富，攜帶方便等特點。但現有的豆奶粉大多只具有營養功能，很少具有保健功能的營養成分。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是現有市場上豆奶粉很少具有保健功能的不足，通過本加工方法，充分保留玉竹中的營養成分，使玉竹豆奶粉具有了保健功能，提高了豆奶粉的營養價值。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：一種玉竹豆奶粉的加工方法，按如下步驟進行：

A、原料預處理：挑選新鮮玉竹經清洗，切成4～6毫米厚薄均勻的薄片，制成玉竹原料片；

B、烘干：將玉竹原料片放入烘干設備中，使水分降低至玉竹原料片重量的10～15％，后降溫冷卻，制成玉竹干片；

C、碾磨：將玉竹干片放置研磨機內進行研磨，制成玉竹粉；

D、大豆去雜：挑選完全成熟、顆粒飽滿的大豆，去除大豆里的雜質；

E、浸泡：將大豆與浸泡水按1∶4的比例進行浸泡，浸泡水ph設置為6.5--7，水溫設置在18--25℃，浸泡結束后用清水沖洗；

F、磨漿：使用膠體磨對浸泡后的大豆進行磨漿；

G、漿渣分離：采用漿渣分離機進行分離，篩網設置為80--100目；

H、脫腥：將物料直接進入脫腥裝置中，做脫腥處理；

I、均質：將脫腥后的物料做均質處理，均質溫度60--70℃，壓力為20--30Mpa；

J、噴霧干燥：干燥進風溫度設置在160℃以上，豆奶粉含水量控制為3--4％；

K、混合：取步驟C中的玉竹粉按總重量比5--20％的比例與豆奶粉混合；

L、滅菌：采用微波滅菌法；

M、包裝：真空包裝，常溫下貯存。

相較于現有技術，采用本發明的步驟，生產出來的玉竹豆奶粉營養更全面、產品溶解性好，口感細膩，營養豐富，便于沖服，具有清熱解毒、潤肺止咳、促進消化、護膚美容等功效，并具有一定的保健功能。

具體實施方式

實施例1：取干燥的玉竹粉5公斤，豆奶粉95公斤，混合均勻，經微波滅菌制得玉竹豆奶粉。

實施例2：取干燥的玉竹粉15公斤，豆奶粉85公斤，混合均勻，經微波滅菌制得玉竹豆奶粉。

本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。