[發明專利]一種保健月餅及其防腐保鮮盒構造

有效

• 申請號: 201310054177.5
• 申請日: 2013-02-20
• 公開（公告）號: CN103988871A
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發明（設計）人: 周濤;蔡德琦;方運泉;李輝明;張少波
• 申請（專利權）人: 周濤
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/38;B65D81/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種保健月餅，包括餡芯，其特征是所述餡芯外包裹有起酥層，起酥層外包裹有韌性層，韌性層外包裹有面皮層，面皮層外包裹有蛋液層。

2.一種制作權利要求1所述的保健月餅的方法，其特征是該制作方法包括以下步驟：

A.將蘑菇多糖10-15份用水22-30份溶解制成蘑菇多糖溶液后，與面粉100份、山茶油8-12份、蘇打0.3-0.5份緩慢混合和成面團，然后制成面皮待用；

B.將小麥粉30-40份、魔芋膠0.6-1份、雞蛋清10-14份混合，制成面糊備用；

C.將無糖玫瑰花10-16份、杏仁8-12份、核桃仁5-8份、芝麻4-6份、青梅4-8份、橄欖仁4-8份切碎后與蓮蓉32-40份、大豆肽4-6份、山茶油12-16份、蘑菇多糖25-30份混合，捏成團狀餡芯備用；

D.將面團和餡芯按1：8-10的質量比放入木模內成型后倒出，放入烤箱內于300℃烘烤2-3分鐘，在餡芯外形成起酥層，制成餅坯；

E.在餅坯外裹上一層面糊，再用面皮將餅坯包裹住放入木模內成形后倒出，在其表面噴上一層清水后放入烤箱內，220-240℃下烘烤7-8分鐘，在起酥層外形成韌性層和面皮層，隨后拿出月餅在其表面刷上一層蛋液，再次放入烤箱，在180-200攝氏度烘烤10-12分鐘，在月餅表面形成蛋液層，取出月餅待其冷卻即可。

3.一種保健月餅的防腐保鮮盒，其特征是所述保鮮盒上設置有凹槽，凹槽內表面復合有一層金屬箔，底部的金屬箔上復合有防腐保鮮片，防腐保鮮片上放置有保健月餅；防腐保鮮盒頂部扣合有盒蓋，盒蓋內表面也復合有防腐保鮮片。

4.根據權利要求3所述的一種保健月餅的防腐保鮮盒，其特征是所述防腐保鮮片由PE透氣膜、防腐芯板、荷葉紙復合而成，防腐芯板位于兩層PE透氣膜中間，靠近月餅一側的PE透氣膜表面復合有荷葉紙，所述防腐芯板為活性炭1-2份、4A型無機分子篩2-4份、納米銀1-2份、膨潤土3-5份、聚苯乙烯-二乙烯苯交聯吸附樹脂1-2份壓制而成。