[發明專利]一種快速測定脂肪酸含量的熒光方法

有效

• 申請號: 201310053970.3
• 申請日: 2013-02-21
• 公開（公告）號: CN103149187A
• 公開（公告）日: 2013-06-12
• 發明（設計）人: 周鵬;劉小鳴;彼得·恩塔卡薩內;張燕萍;梁麗
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: G01N21/64
• 分類號: G01N21/64
• 代理公司: 北京同恒源知識產權代理有限公司 11275
• 代理人: 張水俤

1.一種快速測定脂肪酸含量的熒光方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）取樣：將固體樣品置于兩個石英片間，或者將液體樣品置于石英比色皿中；

（2）樣品的熒光測定：對樣品進行熒光掃描，采集其二維熒光光譜；

（3）建立模型：采用化學計量學方法構建熒光光譜數據和油脂脂肪酸含量的回歸模型；

（4）模型的驗證：采用內部交叉驗證的方法，作測定值和預測值間的相關性分析和顯著性分析，驗證模型；

（5）脂肪酸含量測定：按照步驟（1）的方法取待測樣品，按照步驟（2）的方法進行樣品的熒光測定，將熒光數據代入回歸模型，獲得脂肪酸含量。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，固體樣品為黃油，取樣方法是用空心鐵管采樣器取25mm直徑（10mm厚）的黃油置于兩個石英片之間測定熒光；液體樣品為植物油，直接倒入于石英比色皿中測定。

3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，油脂測定過程中不包含任何化學反應步驟，屬無損檢測。

4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（2）中樣品的熒光光譜測定的采集方式和采集條件為：激發波長設為295nm，發射波長范圍為300~500nm，激發和發射的狹縫寬度分別為5nm和2.5nm。

5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于，熒光測定采用前表面熒光技術，采用發射光角度為56°，以減小反射光，散射光和偏振光的干擾。

6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（3）中油脂脂肪酸含量用氣相色譜方法測定。

7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于采用的化學計量學方法為偏最小二乘法（PLS），偏最小二乘法（PLS）用于樣品熒光光譜數據和脂肪酸含量的回歸計算。

8.根據權利要求1所述的方法，所述的模型的驗證采用SPSS軟件內部交叉驗證，圖基檢驗（Tukey’s?test）用于樣品脂肪酸含量和熒光光譜法測定值的顯著性分析，p<0.05，t檢驗用來檢驗脂肪酸含量和熒光光譜法測定值的相關性。