[發明專利]一種果膠鈣及其生產方法與應用

有效

• 申請號: 201310051516.4
• 申請日: 2013-02-17
• 公開（公告）號: CN103130913A
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發明（設計）人: 黃雪松
• 申請（專利權）人: 暨南大學
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06;A23L1/09
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 裘暉;陳燕嫻

技術領域

本發明屬于農產品深加工領域，特別涉及一種從柑橘類果皮、檸檬類果皮與殘次果、柚子皮、蘋果皮、蘋果渣、蠶砂、火龍果渣與皮、提取多酚后山竹皮、菠蘿渣與皮等農副產品廢棄物或廢料中提取果膠鈣的方法。

背景技術

果膠是組成植物細胞壁的重要物質成分之一，在自然界的植物中含有大量的果膠物質。如在柑桔屬果皮、柑桔屬青果、各種果渣、甜菜渣、大豆皮、蠶砂等農副產品廢棄物或廢料中，就大量存在著果膠。但這些存在于植物細胞壁中的果膠，除少部分的蘋果、柑桔類的果皮、果渣等副產物用于提取果膠外，均未得以合理利用。

果膠是由半乳糖醛酸等所組成的酸性多糖，容易與鈣、鐵、鋁等二價以上的多價陽離子結合而形成不溶于水的聚合物。已有利用鐵、鋁離子與果膠形成不溶性沉淀的方法生產低甲氧基果膠的報道（CN?87100163，200610035485.3；CN?90107738.0，01101494.6，200610104651.0，201010248040.X，US?5071970），但果膠鐵、果膠鋁產品因含有過量的金屬離子而存在潛在的安全問題，因而沒有生產果膠鐵、果膠鋁產品的報道。已有以低甲氧基果膠為原料生產果膠鈣用于藥品（CN?02828257.4，200610025389.0，201010226113.5，201010528014.2）、食品（CN?99815310.9，200680037683.1；US?6261618?B1）等產品的報道，雖然從這些報道中，可以認為果膠鈣產品是安全的；但目前沒有生產商品果膠鈣產品、尤其沒有生產高甲氧基果膠鈣產品技術的報道。

另外，在食品、化妝品、藥品、化工等領域中已廣泛以果膠鈣為反應物或半成品生產果膠（CN?200610025389.0，201010226113.5，201010528014.2，99815310.9，200680037683.1；US?6261618?B1）、改性果膠、果膠水解物、半乳糖醛酸，但卻未見以上述農副產品廢棄物或廢料生產果膠鈣的報道。

因而目前急需能耗低、污染輕、成本低、適用性廣的果膠鈣產品的生產技術。

發明內容

為了解決上述現有技術中存在的不足之處，本發明的首要目的在于提供一種果膠鈣的生產方法。

本發明的另一目的在于提供一種上述生產方法得到的果膠鈣。

本發明的另一目的在于提供上述果膠鈣的應用。

本發明的目的通過下述技術方案來實現：一種果膠鈣的生產方法，其特征在于包括以下操作步驟：

（1）將富含果膠的原料，經破碎、過篩后，進行酸提取，得到酸提取液；

（2）汁液處理：向步驟（1）所得酸提取液中依次加入亞硫酸鹽、活性炭，攪拌脫色；再加入硅藻土，攪勻后過濾，加入堿溶液調節濾液pH，得到果膠提取液；

（3）鈣化絮凝沉淀：把鈣化劑加入到步驟（2）所得果膠提取液中攪勻，靜置，形成分層；

（4）將鈣化絮凝沉淀后的上清液移走，除水；利用粉粹機將除水得到的果膠鈣濾餅粉碎、過篩，得到果膠鈣顆粒；

（5）將造粒得到的果膠鈣顆粒干燥，即得到果膠鈣。

步驟（1）所述的富含果膠的原料是指柑橘類果皮、檸檬類果皮與殘次果、柚子皮、蠶砂、提取多酚后山竹皮、火龍果渣與皮、蘋果渣與皮、菠蘿渣與皮。

步驟（1）所述的破碎是指利用錘式粉碎機直接破碎原料。

步驟（1）所述過篩是指過20~100目篩。

步驟（1）所述的原料為干原料時的酸提取包含以下步驟：加入10~20倍質量的沸水，煮沸5~15min后用濃鹽酸調節pH為1.5~2.5，保持微沸狀態0.5~1.5h，趁熱用布袋過濾后獲得濾液備用；濾渣采用前述方法再提取一次，合并濾液，得到酸提取液備用。

步驟（1）所述的原料為新鮮原料時的酸提取包含以下步驟：加入3~6倍質量的水，將其打成漿液；煮沸漿液5~15min后加入濃鹽酸調節pH為1.5~2.5，保持微沸狀態0.5~1.5h，趁熱用布袋過濾，得到酸提取液備用。

所述的干原料指未來得及提取，而經快速干燥后貯存備用的原料。

所述快速干燥通過包含以下步驟的制備方法實現：機械烘干或曬干：

（1）機械烘干：如使用轉筒式干燥機、烘干房，初期溫度89~95℃，后期溫度約75℃，干燥時間15~20min，烘至含水量為8~10%，塑料袋包裝防潮;

（2）曬干：通過翻拌、攤薄等措施，干燥至含水量小于10%，塑料袋包裝防潮。