[發明專利]一種山藥鐵觀音復合保健飲料及其制作方法

無效

• 申請號: 201310046554.0
• 申請日: 2013-02-06
• 公開（公告）號: CN103070440A
• 公開（公告）日: 2013-05-01
• 發明（設計）人: 李超;商學兵;耿中華;秦杰;宋慧;李勇;劉全德;劉珍珍
• 申請（專利權）人: 徐州工程學院
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/70;A23L2/72;A23L2/76;A23L1/29
• 代理公司: 徐州市三聯專利事務所 32220
• 代理人: 周愛芳

技術領域

本發明屬于飲料加工領域，具體是一種山藥鐵觀音復合保健飲料及其制作方法。

背景技術

山藥學名薯蕷，為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。現代醫學研究表明，山藥中含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿和淀粉酶等，還含有I、Ca、Fe和P等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，具有健脾益胃、助消化，益肺止咳，降低血糖，延年益壽，抗肝昏迷等功效。

鐵觀音茶，產于福建省泉州市安溪縣，發明于1725—1735年，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露，滿心喜樂嶺云濤”。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，深受消費者的喜愛。不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。

保健功能飲料對科技含量的要求超過其它飲料種類，其市場呈現生機勃勃的發展趨勢。在眾多保健功能飲料中，調節血脂、免疫調節、延緩衰老、抗疲勞、調節血糖、補鈣和營養素系列產品往往都比較暢銷。這是由于保健食品是一種適合于特定人群食用，具有調節機能，不以治療疾病為目的的食品。歐美發達國家不斷推出功能保健飲料，這種飲料己經不再局限于補充營養這一范疇，甚至拓展到防病治病領域。有資料表明，在美國幾乎所有的飲料生產企業都在開發生產功能保健飲料，就連擁有世界飲料第一品牌的可口可樂也不例外。

保健飲料現在非常普遍，如專利號為ZL02138543.2記載的竹葉保健飲料及其制備方法，如專利申請號為02139773.2記載的紫甘薯保健飲料及生產方法，如專利申請號為01115010.6記載的苦瓜、銀杏保健飲料，如專利申請號為02115072.9記載的一種具有養生養顏作用的保健飲料的配方及制備方法，如專利申請號為01126179.X記載的一種含有天然植物何首烏和藏紅花成份的保健飲料，如專利申請號為03100802.X記載的一種大豆異黃酮保健飲料的配制方法等等，從上述資料的具體內容分析可以看出許多原料都可以加入飲料中做成復合保健飲料，但制備成山藥鐵觀音復合保健飲料還未見報道。

發明內容

本發明的目的是提供一種山藥鐵觀音復合保健飲料及其制作方法。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：各原料及其質量份為：山藥提取液45份～55份、鐵觀音提取液45份～55份、純凈水800份、白砂糖80份～120份、蜂蜜4份～8份、一水檸檬酸0.8份～1.0份；所述山藥提取液是1份過60目篩的山藥粉，在纖維素酶和果膠酶質量比3:1、復合酶酶用量0.008份、pH值為4.8的水10份、酶解溫度50℃條件下酶解60min，100℃滅酶5min，200目濾網過濾后用純凈水定容到100份，得山藥提取液；所述鐵觀音提取液是1份過60目篩的鐵觀音粉，在纖維素酶和果膠酶質量比2:1、復合酶用量0.006份、pH值為4.8的水14份、酶解溫度50℃條件下酶解90min，100℃滅酶5min，200目濾網過濾后用純凈水定容到100份，得山藥提取液。

具體制作方法為：首先將山藥提取液與鐵觀音提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入純凈水、白砂糖、蜂蜜和一水檸檬酸調配，并攪拌均勻；最后調配、過濾、均質、脫氣、灌裝、滅菌和包裝，得山藥鐵觀音復合保健飲料產品；所述過濾是采用200目濾網過濾；所述均質是在壓力25MPa和溫度60℃的條件下均質二次；所述脫氣是在60℃和50KPa條件下真空脫氣15min；所述滅菌是在溫度90℃～95℃條件下保持20min～30min，完成后逐級冷卻至室溫，擦干罐外水分，即得到成品。

由于采用了以上技術方案，本發明具有以下優點：

1、本發明將山藥提取液與鐵觀音提取液混合加工成飲料，富含多糖和茶多酚等多種對人體有益的物質，其營養豐富，酸甜可口，集保健和營養于一體；

2、本發明的工藝簡單，成本低廉，產品安全、無毒副作用且食用方便。

具體實施方式

實例1