[發明專利]含有動物肝臟的寵物餅干及其制作方法

無效

• 申請號: 201310046500.4
• 申請日: 2013-02-06
• 公開（公告）號: CN103053864A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 莊翠群;梁仕宏
• 申請（專利權）人: 江蘇貝甜寵物食品有限公司
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18;A23K1/10;A23K1/20;A23K1/14;A23K1/16
• 代理公司: 南京君陶專利商標代理有限公司 32215
• 代理人: 奚勝元

技術領域

本發明含有動物肝臟的寵物餅干及其制作方法屬于寵物食品加工領域，特別是涉及到動物肝臟與植物制取的動物肝臟寵物餅干。

技術背景

現在社會飼養寵物的人也越來越多，餅干以輕巧便于攜帶而受到寵物主人的歡迎。餅干作為平時零食，在訓練或逗趣寵物給寵物喂食增舔了趣味性，同時能增加寵物與主人之間的感情。而現在寵物餅干主要是植物原料為主，植物類含蛋白質類較少，餅干面臨著營養不均衡，不能為寵物的生長發育提供均衡的營養。寵物狗、貓等多以肉食性食品為主，餅干以植物性原料為主，適口性較差的問題，造成寵物不愛吃甚至不吃的現象。

發明內容

本發明目的是針對上述不足之處提供一種含有動物肝臟的寵物餅干及其制作方法，為寵物提供一款營養均衡，適口性強的高檔含動物肝臟寵物餅干，并且提供動物肝臟餅干的制作方法。

???本發明含有動物肝臟的寵物餅干及其制作方法是采取以下技術方案實現：

含有動物肝臟的寵物餅干，含有如下組分，其組分原料重量份配比為：

面粉?????????????????60-73

豆粉??????????????????5-7

白糖??????????????????3-6

棕櫚油???????????????12-15

動物肝臟（烘制）?????8-10

花生醬???????????????0.6-0.9

雞蛋??????????????????2-5

大豆磷脂?????????????0.25-0.4

低聚果糖?????????????0.15-0.4

亞麻籽粉?????????????0.45-0.60

抗壞血酸鈉???????????0.02-0.05

調味劑????????????????2-5

獸用復合維生素???????0.01-0.04

水????????????????????16-20??。

其中所述的調味劑為花生香精水、草莓香精水、巧克力香精水、蘋果香精水等中至少一種。

所述的動物肝臟（烘制）為豬肝、牛肝、雞肝、羊肝、鴨肝中至少一種。

所述的獸用復合維生素為氨基酸精粉。

所述的含有動物肝臟的寵物餅干中還含有食用色素，食用色素重量份配比為0.001-2。所述的食用色素為焦糖色水、赤蘚紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、果綠中最少一種。

含有動物肝臟的寵物餅干產品外形為圓形、骨形、橢圓、多邊形。

通過大量實驗最優配比為一下所述，含有動物肝臟的寵物餅干，含有如下組分，其組分原料重量份配比為：

面粉?????????????????60-68

豆粉??????????????????5-6

白糖??????????????????3-4

棕櫚油???????????????12-14

動物肝臟（烘制）?????8-9

花生醬???????????????0.6-0.7

雞蛋??????????????????2-3

大豆磷脂?????????????0.25-0.35

低聚果糖?????????????0.15-0.25

亞麻籽粉?????????????0.45-0.55

抗壞血酸鈉???????????0.02-0.03

調味劑????????????????2-4.5

獸用復合維生素???????0.01-0.03

水????????????????????16-18?

???本發明以上使用原料市場均能購買到。

含有動物肝臟的寵物餅干制作方法如下：

1、將動物肝臟出冷庫進行解凍，0-4℃條件下解凍，將解凍好的動物肝臟進行分割。

2、將分割好的動物肝臟用蒸煮鍋進行蒸煮，水開后蒸煮24分鐘后起鍋，動物肝臟冷卻后，用刀具進行分切，大小以邊長為0.5-0.6cm的正方形大小為準。

3、將切粒好的動物肝臟均勻擺放在車間扁上，擺放完成后將車架進入烘房，烘房開啟進行烘干，溫度設定為60℃烘制2～3個小時，70℃烘制1～2小時，75℃烘制1～2小時，然后改用65℃烘制1～2小時，當水分小于12%時產品合格，產品出烘房進行冷卻，冷卻后的烘制動物肝臟產品裝入PE袋，為以下步驟中制作動物肝臟餅干時使用。