[發明專利]含有動物肝臟的寵物餅干及其制作方法

無效

• 申請號: 201310046500.4
• 申請日: 2013-02-06
• 公開（公告）號: CN103053864A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 莊翠群;梁仕宏
• 申請（專利權）人: 江蘇貝甜寵物食品有限公司
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18;A23K1/10;A23K1/20;A23K1/14;A23K1/16
• 代理公司: 南京君陶專利商標代理有限公司 32215
• 代理人: 奚勝元

1.一種含有動物肝臟的寵物餅干，其特征在于：含有如下組分，其組分原料重量份配比為：

面粉?????????????????60-73

豆粉??????????????????5-7

白糖??????????????????3-6

棕櫚油???????????????12-15

動物肝臟（烘制）?????8-10

花生醬???????????????0.6-0.9

雞蛋??????????????????2-5

大豆磷脂?????????????0.25-0.4

低聚果糖?????????????0.15-0.4

亞麻籽粉?????????????0.45-0.60

抗壞血酸鈉???????????0.02-0.05

調味劑????????????????2-5

獸用復合維生素???????0.01-0.04

水????????????????????16-20??。

2.根據權利要求1所述的含有動物肝臟的寵物餅干，其特征在于：

含有如下組分，其組分原料重量份配比為：

面粉?????????????????60-68

豆粉??????????????????5-6

白糖??????????????????3-4

棕櫚油???????????????12-14

動物肝臟（烘制）?????8-9

花生醬???????????????0.6-0.7

雞蛋??????????????????2-3

大豆磷脂?????????????0.25-0.35

低聚果糖?????????????0.15-0.25

亞麻籽粉?????????????0.45-0.55

抗壞血酸鈉???????????0.02-0.03

調味劑????????????????2-4.5

獸用復合維生素???????0.01-0.03

水????????????????????16-18?。

3.根據權利要求1或2所述的含有動物肝臟的寵物餅干，其特征在于：所述的調味劑為花生香精水、草莓香精水、巧克力香精水、蘋果香精水中至少一種。

4.根據權利要求1或2所述的含有動物肝臟的寵物餅干，其特征在于：所述的動物肝臟為豬肝、牛肝、雞肝、羊肝、鴨肝中至少一種。

5.根據權利要求1或2所述的含有動物肝臟的寵物餅干，其特征在于：所述的獸用復合維生素為氨基酸精粉。

6.根據權利要求1或2所述的含有動物肝臟的寵物餅干，其特征在于：所述的含有動物肝臟的寵物餅干中還含有食用色素，食用色素重量份配比為0.001-2。

7.根據權利要求6所述的含有動物肝臟的寵物餅干，其特征在于：所述的食用色素為焦糖色、赤蘚紅、日落黃、誘惑紅、亮藍中一種。

8.根據權利要求1或2所述的含有動物肝臟的寵物餅干，其特征在于：含有動物肝臟的寵物餅干產品外形為圓形、骨形、橢圓、多邊形。

9.權利要求1或2所述的含有動物肝臟的寵物餅干的制作方法，其特征在于：

（1）將動物肝臟出冷庫進行解凍，0-4℃條件下解凍，將解凍好的動物肝臟進行分割；

（2）將分割好的動物肝臟用蒸煮鍋進行蒸煮，水開后蒸煮24分鐘后起鍋，牛肝冷卻后，用刀具進行分切，大小以邊長為0.5-0.6cm的正方形大小為準；

（3）將切粒好的動物肝臟均勻擺放在車間扁上，擺放完成后將車架進入烘房，烘房開啟進行烘干，溫度設定為60℃烘制2～3個小時，70℃烘制1～2小時，75℃烘制1～2小時，然后改用65℃烘制1～2小時，當水分小于12%時產品合格，產品出烘房進行冷卻，冷卻后的烘制動物肝臟產品裝入PE袋，入庫備用；

（4）按配比稱取棕櫚油，雞蛋、糖、花生醬、調味劑、食用色素用打蛋機混合均勻形成均勻的混合物；

（5）把上述均勻混合物倒入混面機內，按配比稱取面粉、動物肝臟、豆粉、抗壞血酸鈉、獸用復合維生素、大豆磷脂、亞麻籽粉、低聚果糖放入和面機內，并加入水，進行和面，和面時間為8～10分鐘；

（6）將和好的面用壓面機進行壓面，厚度為0.6-0.9cm；

（7）壓好的面放在烤盤上，用切膜機進行切膜，去除多余毛邊料；

（8）切膜好的產品均勻的擺放在烤盤上，滿盤后進入烤箱，底火溫度170℃，面火溫度190℃，烤制時間為40～45分鐘；

（9）烤制完成后，放在車間扁上進行抽濕脫水，水分<10%時合格，制成含有動物肝臟的寵物餅干成品，包裝。