[發(fā)明專利]大豆蛋白纖維含量的檢測方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310043293.7
• 申請日: 2013-02-01
• 公開（公告）號: CN103091198A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 洪華;王紅衛(wèi);張愛平;陳勤偉;任鳳云;申曉萍;陳強;侯晉
• 申請（專利權(quán)）人: 中華人民共和國南通出入境檢驗檢疫局
• 主分類號: G01N5/04
• 分類號: G01N5/04
• 代理公司: 南通市永通專利事務(wù)所 32100
• 代理人: 葛雷

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種大豆纖維含量的檢測方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)有技術(shù)中對于大豆纖維含量的檢測，沒有很準確可靠且方便實施的方法，迫切需要進一步研究相關(guān)的檢測方法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種方法簡便、準確的大豆蛋白纖維含量的檢測方法。

本發(fā)明的技術(shù)解決方案是：

一種大豆蛋白纖維含量的檢測方法，包括下列步驟：

（1）預(yù)處理：取大豆試樣5g，放在索氏萃取器中，用石油醚萃取1h，每小時至少循環(huán)六次；待試樣中石油醚揮發(fā)后，把試樣浸入冷水中，浸泡1h，再在60℃-70℃水中浸泡1h，水與試樣的重量比為100∶1，攪拌，然后抽吸或離心脫水、晾干；

（2）取不少于1g的預(yù)處理后的試樣放入稱量瓶，在105℃±3℃的烘箱烘至恒重；取出稱量瓶，放入干燥器冷卻30min，稱重，精確至0.0002g；然后將試樣放入具塞三角燒瓶中，每克試樣加入100mL次氯酸鈉溶液，搖動燒瓶浸濕試樣，于25℃保溫30min，搖動，用已知重量的玻璃砂芯坩堝過濾，將剩余的纖維用次氯酸鈉溶液洗滌三次，最后用水清洗至中性，每次洗滌后先靠重力排液，再用抽濾裝置排液；所述次氯酸鈉溶液的濃度為0.5mol/L次氯酸鈉，且含有濃度為20g/L的氫氧化鈉；

（3）將裝有剩余纖維的玻璃砂芯坩堝連同蓋子，放入105℃±3℃的烘箱中烘至恒重后，蓋上蓋子迅速移入干燥器中，冷卻30min，稱重，精確至0.0002g，得到剩余不溶纖維干重；按照公式（1）計算得到大豆纖維含量：

P=100d×(1-rm)························(1)]]>

式中:

P—大豆蛋白纖維的凈干含量百分率，%；

d—修正系數(shù)，取0.99；

r—剩余不溶纖維干重，g；

m—預(yù)處理后的試樣干重，g。

本發(fā)明方法簡便、準確，工作效果好。

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明。

具體實施方式

一種大豆蛋白纖維含量的檢測方法，包括下列步驟：

（1）預(yù)處理：取大豆試樣5g，放在索氏萃取器中，用石油醚萃取1h，每小時至少循環(huán)六次；待試樣中石油醚揮發(fā)后，把試樣浸入冷水中，浸泡1h，再在60℃-70℃水中浸泡1h，水與試樣的重量比為100∶1，攪拌，然后抽吸或離心脫水、晾干；

（2）取不少于1g的預(yù)處理后的試樣放入稱量瓶，在105℃±3℃的烘箱烘至恒重；取出稱量瓶，放入干燥器冷卻30min，稱重，精確至0.0002g；然后將試樣放入具塞三角燒瓶中，每克試樣加入100mL次氯酸鈉溶液，搖動燒瓶浸濕試樣，于25℃保溫30min，搖動，用已知重量的玻璃砂芯坩堝過濾，將剩余的纖維用次氯酸鈉溶液洗滌三次，最后用水清洗至中性，每次洗滌后先靠重力排液，再用抽濾裝置排液；所述次氯酸鈉溶液的濃度為0.5mol/L次氯酸鈉，且含有濃度為20g/L的氫氧化鈉；