[發(fā)明專利]大豆蛋白纖維含量的檢測(cè)方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310043293.7
• 申請(qǐng)日: 2013-02-01
• 公開（公告）號(hào): CN103091198A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 洪華;王紅衛(wèi);張愛平;陳勤偉;任鳳云;申曉萍;陳強(qiáng);侯晉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中華人民共和國(guó)南通出入境檢驗(yàn)檢疫局
• 主分類號(hào): G01N5/04
• 分類號(hào): G01N5/04
• 代理公司: 南通市永通專利事務(wù)所 32100
• 代理人: 葛雷

1.一種大豆蛋白纖維含量的檢測(cè)方法，其特征是：包括下列步驟：

（1）預(yù)處理：取大豆試樣5g，放在索氏萃取器中，用石油醚萃取1h，每小時(shí)至少循環(huán)六次；待試樣中石油醚揮發(fā)后，把試樣浸入冷水中，浸泡1h，再在60℃-70℃水中浸泡1h，水與試樣的重量比為100:1，攪拌，然后抽吸或離心脫水、晾干；

（2）取不少于1g的預(yù)處理后的試樣放入稱量瓶，在105℃±3℃的烘箱烘至恒重；取出稱量瓶，放入干燥器冷卻30min，稱重，精確至0.0002g；然后將試樣放入具塞三角燒瓶中，每克試樣加入100mL次氯酸鈉溶液，搖動(dòng)燒瓶浸濕試樣，于25℃保溫30min，搖動(dòng)，用已知重量的玻璃砂芯坩堝過濾，將剩余的纖維用次氯酸鈉溶液洗滌三次，最后用水清洗至中性，每次洗滌后先靠重力排液，再用抽濾裝置排液；所述次氯酸鈉溶液的濃度為0.5mol/L次氯酸鈉，且含有濃度為20g/L的氫氧化鈉；

（3）將裝有剩余纖維的玻璃砂芯坩堝連同蓋子，放入105℃±3℃的烘箱中烘至恒重后，蓋上蓋子迅速移入干燥器中，冷卻30min，稱重，精確至0.0002g，得到剩余不溶纖維；按照公式（1）計(jì)算得到大豆纖維含量：

P=100d×(1-rm)························(1)]]>

式中:

P—大豆蛋白纖維的凈干含量百分率，%；

d—修正系數(shù)，取0.99；

r—剩余不溶纖維干重，g；

m—預(yù)處理后的試樣干重，g。