[發明專利]混合氣調法生產綠色無公害豆芽的生產方法

有效

• 申請號: 201310036774.5
• 申請日: 2013-01-31
• 公開（公告）號: CN103081790A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發明（設計）人: 魏朝陽
• 申請（專利權）人: 魏朝陽
• 主分類號: A01G31/00
• 分類號: A01G31/00;A01G7/02
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術領域??????????????????????????????????????????????

本發明涉及一種混合氣調法生產綠色無公害豆芽的生產方法。

背景技術

豆芽菜，通常包括綠豆芽和黃豆芽，它們不但營養豐富，而且口感好，價格也計較適中，是人們非常喜歡的蔬菜之一。

但是，近年來一些不法商販為了追求產品的產量和外形的美觀，肆意添加化肥、除草劑、抗生素、增白劑、激素等有害物質，嚴重影響了人們的身體健康。

采用現有的生產方法，如果不添加上述有害物質，不僅豆芽產量和品質低，而且外形不夠美觀，直接影響其賣相和賣價。

雖然發明人在我國第201110434243.2號申請中公開了一種綠色無公害豆芽的生產方法，但是該生產方法生產出來的豆芽品質還有待提高。

發明內容

為了生產出品質更高、賣相更好的無公害的豆芽，本發明的目的在于提供一種新的綠色無公害豆芽生產方法，包括新鮮黃豆芽、新鮮綠豆芽、陳年黃豆芽和陳年綠豆芽。

為實現上述發明目的，本發明所采用技術方案如下：

一種混合氣調法生產綠色無公害豆芽的生產方法，包括以下步驟：

在強磁弱堿性水中將種豆泡漲，所述強磁弱堿性水的PH值為7-7.5，所述強磁弱堿性水的磁感應強度為500-1000高斯；

將經過上步處理后的種豆置于培芽室內培養；

當種豆在培養室中培養48小時后，向培養室中持續充入二氧化碳和臭氧混合氣體1小時，充入二氧化碳濃度為800ppm、臭氧濃度為10ppm；

當上步充氣結束11個小時后，打開培養室通風換氣40分鐘；?

當種豆在培養室中培養60小時后，向培養室充入二氧化碳和乙烯混合氣體，使得二氧化碳濃度維持在1000ppm、乙烯濃度維持在5-10ppm。

所述的混合氣調法生產綠色無公害豆芽的生產方法中，在培養過程中每隔3-4個小時對種豆加水噴淋一次，每次噴淋時間為20-30分鐘，所述培芽室內的溫度保持在20-25℃、濕度保持在85-95%。

所述的混合氣調法生產綠色無公害豆芽的生產方法中，若所述種豆為黃豆，其在強磁弱堿性水中浸泡時間為3-5小時，其浸泡水溫為30-35℃。

所述的混合氣調法生產綠色無公害豆芽的生產方法中，若所述種豆為綠豆，其在強磁弱堿性水中浸泡時間為4-6小時，其浸泡水溫為40-45℃。

所述的混合氣調法生產綠色無公害豆芽的生產方法中，若所述種豆存放超過半年，其在強磁弱堿性水中浸泡時間為4.5-5.5小時，其浸泡水溫為40-45℃；在用強磁弱堿性水泡豆之前還包括以下步驟：將種豆在75-85℃的熱水中浸泡2-5分鐘，然后加冷水冷卻至40-45℃。

所述的混合氣調法生產綠色無公害豆芽的生產方法中，在用75-85℃的熱水中浸泡前，還包括以下步驟：將種豆在磁感應強度為1500-2500高斯的環境中放置10-20分鐘。

所述的混合氣調法生產綠色無公害豆芽的生產方法中，所述強磁弱堿性水的磁感應強度為800高斯。

本發明中二氧化碳為營養氣體，臭氧為殺菌消毒氣體，而乙烯是一種激素，能刺激植物內源乙烯的形成，抑制生長素的形成，達到粗狀無根的目的。而且，乙烯的濃度非常小，而香蕉房催熟乙烯的濃度為500ppm，所以5-10ppm乙烯的濃度對人體無害。用上述三種氣體進行合理比例，最佳時間對豆芽進行調節，豆芽不僅外觀長勢旺，不腐爛，而且發芽齊，豆芽直立，胚軸粗壯白嫩，甜度高，豆香濃郁，營養豐富，而且產量也高，且綠色無公害，產品檢測乙烯在豆芽中的含量遠遠少于0.01mg/kg的國家綠色無公害標準，另外二氧化碳氣體也是一種載體，能使臭氧或乙烯氣體均勻分布于育芽間的每個角落，使殺菌更徹底。

具體實施方式

下面將結合具體實施方法來詳細說明本發明，在本發明的示意性實施及說明用來解釋本發明，但并不作為對本發明的限定。

實施例1：

本實施例提供了一種黃豆芽生產方法，首先選用存放時間短于半年的新黃豆100千克作為種豆，分為10組，每組10千克，然后用強磁凈化水處理機制備強磁弱堿性水，使其PH值為7-7.5、磁感應強度為500-1000高斯，當然所述強磁弱堿性水的磁感應強度優選為800高斯。最后按照以下步驟生產：

Step1：將上述黃豆置于上述強磁弱堿性水中浸泡3-5小時，水溫保持30-35℃；

Step2：將經過上步處理后的種豆置于培芽室內培養；