[發明專利]一種生物酸化浸米用乳酸菌的高密度培養方法有效
| 申請號： | 201310036013.X | 申請日： | 2013-01-30 |
| 公開（公告）號： | CN103087962A | 公開（公告）日： | 2013-05-08 |
| 發明（設計）人： | 曹鈺;程斐;謝廣發 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | C12N1/20 | 分類號： | C12N1/20;C12R1/25 |
| 代理公司： | 北京愛普納杰專利代理事務所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人： | 何自剛;王玉松 |
| 地址： | 214122 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 生物 酸化 浸米用 乳酸菌 高密度 培養 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種生物酸化浸米用乳酸菌的高密度培養方法，以麩皮為原料，經酶處理后得到麩皮酶解液，在其中添加0.3%-0.6%的檸檬酸銨，調節pH值5-7，70℃-80℃保溫25-45min滅酶、殺菌；最后以6%-12%的接種量接入乳酸菌，培養溫度為30℃-37℃，培養時間為12-16h。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述麩皮添加量為60-90g/L。
3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于所述麩皮添加量為80g/L。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述麩皮酶處理工藝為：首先添加500-900u/g麩皮的中性蛋白酶、在40-50℃條件下保溫，然后升溫至60℃-68℃，添加40-80u/g麩皮的淀粉酶、500-900u/g麩皮的糖化酶的酶解作用得到麩皮酶解液。
5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于所述麩皮酶處理工藝為：首先添加800u/g麩皮的中性蛋白酶、在50℃條件下保溫25min，然后升溫至68℃，添加65u/g麩皮的淀粉酶、700u/g麩皮的糖化酶，68℃下酶解25min得到麩皮酶解液。
6.根據權利要求1-5任一所述的方法，其特征在于所述檸檬酸銨的添加量為0.5%。
7.根據權利要求1-5任一所述的方法，其特征在于所述乳酸菌為植物乳桿菌CGMCC1.568。
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