[發明專利]食品級亞油酸微乳載體及其制備方法

無效

• 申請號: 201310030963.1
• 申請日: 2013-01-28
• 公開（公告）號: CN103054042A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 劉峰;王曉;林小靜;耿巖玲;劉偉;方磊
• 申請（專利權）人: 山東省分析測試中心
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 曲志波

技術領域

本發明涉及一種食品技術領域的微乳載體及其制備方法，具體是一種食品級亞油酸微乳載體及其制備方法。

背景技術

亞油酸是一種功能性多不飽和脂肪酸，具有降低血清膽固醇水平作用，攝入大量亞油酸對高甘油三酯疾病有明顯的療效。我國藥典仍采用亞油酸乙酯丸劑、滴劑作為預防和治療高血壓及動脈粥樣硬化癥、冠心病的藥物。亞油酸有助于降低血清膽固醇和抑制動脈血栓的形成，因此在預防動脈粥樣硬化和心肌梗塞等心血管疾病方面有良好作用。此外，亞油酸還是ω-6長鏈多不飽和脂肪酸尤其是?γ-亞麻酸和花生四烯酸的前體。在藥物、食品、生物、養殖等領域都有廣闊的應用前景，是保健食品的新研究熱點之一，富有深入研究的意義。然而，亞油酸不溶于水，實際應用受到了很大的限制。

微乳液制備簡易且具有良好的熱力學穩定性，一般由表面活性劑，助表面活性劑，油，水組成，粒徑多在10~100nm之間。它既可以作為油溶性物質的載體，也可作為水溶性物質的載體，具有毒性小、安全性高、不需特殊設備即可大量生產等優點，在石油工業、生物醫藥及食品工業、日用化工等領域有著廣闊的應用與開發前景。由此考慮，選取合適的溶解助劑將亞油酸包封于微乳液中，經稀釋及進一步完善，制得口服性的功能飲液或作為添加劑加入食品中，擴展其工業應用前景。

經對現有技術的文獻檢索發現，食品級亞油酸微乳液未見報道。王紅喜、蔣雪濤、董志超在《中國藥學雜志》（Vol.?33,?No.?9,?1998,?540～543）發表了“亞油酸乙酯微乳液成乳條件的研究”，文章以二辛基琥珀酸磺酸鈉(AOT)為表面活性劑，正丙醇、正丁醇、正戊醇為助表面活性劑，對亞油酸乙酯進行了微乳化實驗，制備了亞油酸乙酯微乳液。但其選用的表面活性劑AOT不是食品添加劑，助表面活性劑是毒性較大的正丁醇、正戊醇，同時包封是亞油酸乙酯而非亞油酸原液，此微乳體系并非食品級微乳液。

中國發明專利申請200910054319.1公開了一種食品技術領域的O/W型共軛亞油酸微乳載體及其制備方法，該微乳載體，其組分及重量百分比為：由質量比為1∶1∶1∶1的Tween80，EL35，乙醇和正辛醇組成的混合物1%～30%,共軛亞油酸1%～13%，水57%～98%。該微乳載體的制備方法具體為:在持續攪拌條件下，按重量百分比，首先在混合釜中加入Tween80/EL35/乙醇/正辛醇組成的混合物，然后加入共軛亞油酸，最后加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需微乳載體。但其選用的表面活性劑EL35不是食品添加劑，此微乳體系并非食品級微乳液。同時將上述專利所用表面活性劑、助表面活性劑體系用于亞油酸微乳液載體的制備中，不能得到均一、透明的微乳液體系（見對比例一），因此需要尋找合適的食品級亞油酸微乳液載體。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術中的不足，提供一種食品級亞油酸微乳載體及其制備方法。本發明簡單易行，所得的亞油酸微乳載體，能使亞油酸在水中溶解的質量分數高達9%，同時粒徑較小從而利于實現在產品中的均勻分布和穩定性。

本發明是通過以下技術方案實現的：?

一種食品級亞油酸微乳載體，其特征是它是由按重量份計的如下組分組成：Tween20乙醇混合物0.5~20份，亞油酸0.5~9份，水71~99份；所述Tween20乙醇混合物其中Tween20與乙醇的質量比為（3～4）：（1～2）。

本發明的具體特點還有，Tween20乙醇混合物的比例為14份。所述非離子表面活性劑為Tween20（吐溫20），助表面活性劑為乙醇。所述非離子表面活性劑和助表面活性劑，其優選比例為14重量份。

亞油酸的比例為6份。

所述水為雙蒸水，水的比例為80份。

Tween20與乙醇的質量比為4：1。

本發明還涉及一種食品級亞油酸微乳載體的制備方法，該方法具體步驟為：

在持續攪拌的條件下，按照各組分的重量份配比，首先在混合釜中加入Tween20乙醇混合物；

然后加入亞油酸，充分混勻；

持續攪拌下，逐漸加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需的微乳載體。

與現有技術相比，本發明具有以下有益的效果：本發明針對亞油酸分子特點，選用特定的表面活性劑和助表面活性劑。用本發明所得載體來包裹亞油酸，能使亞油酸在水中的溶解度達到9%。本發明不僅解決了亞油酸在水中溶解度低的難題，還極大地提高了亞油酸的分散性。

附圖說明

圖1為亞油酸微乳液三個實施例的粒徑圖；

圖2為亞油酸微乳粒徑隨時間的變化。

具體實施方式