[發明專利]一種利用蔗渣、糖蜜制備益生元發酵飼料的方法

有效

• 申請號: 201310026436.3
• 申請日: 2013-01-24
• 公開（公告）號: CN103053794A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 曾憲經;賀宇;溫升南;陳子健;陳振鵬
• 申請（專利權）人: 量子高科（中國）生物股份有限公司
• 主分類號: A23K1/00
• 分類號: A23K1/00;A23K1/02
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 張海文

技術領域

本發明主要涉及利用蔗渣、糖蜜制備益生元發酵飼料的方法，具體地說是以蔗渣、糖蜜為原料，經過固態發酵，一步到位制備含益生元的發酵飼料的方法。

背景技術

中國原料蔗產量11837萬噸，而蔗渣是甘蔗糖廠最大宗的副產物，一般其產量約占原料甘蔗的24%～27%，每年榨季都會產生兩千萬噸的甘蔗渣。甘蔗糖蜜也是甘蔗糖廠的主要副產物，產量也較大，一般為原料甘蔗的2.5～3％，每年榨季也產生近300萬噸糖蜜。

目前90%的甘蔗渣被用作燃料，用于糖廠鍋爐發電和供應蒸汽，剩余10%的甘蔗渣主要被用于造紙等。蔗渣直接燃燒既浪費蔗渣資源，還會產生大量二氧化碳，污染空氣。而甘蔗糖蜜則主要應用于食用酒精、味精、酵母、焦糖色素、飼料等行業，在飼料中，糖蜜主要用于直接喂養、作為飼料配方中一種原料或者用于生產飼料氨基酸和飼料酵母等。甘蔗糖蜜直接利用到飼料中，附加值不高，也大大限制了其在飼料中的利用。

甘蔗渣除了含有大量的纖維素外，還含有蛋白質、氨基酸和礦物質的營養成分。糖蜜作為一種物美價廉的飼料原料，含糖量一般在38%～42%之間，此外還含有較多的生物素、泛酸以及維生素等物質。甘蔗渣和糖蜜都是很好的飼料原料，利用甘蔗渣和糖蜜生產飼料有很好市場發展潛力。目前研究利用甘蔗渣或糖蜜直接發酵成飼料，但這樣制得的飼料附加值不高。我國每年產生大量甘蔗副產物的甘蔗渣和甘蔗糖蜜，如何利用好甘蔗副產物意義重大。

發明內容

本發明的目的在于提供一種以甘蔗渣和糖蜜為主要原料制備益生元發酵飼料的方法，以解決現有技術所生產的產品附加值低、資源和能源浪費大等問題，為甘蔗渣、甘蔗糖蜜的綜合利用開辟了一條新的應用途徑。

本發明解決該技術問題所采用的技術方案是：

一種利用蔗渣、糖蜜制備益生元發酵飼料的方法，包括以下步驟：

1）??????????取糖蜜，用果糖基轉移酶在40~60℃、pH5-7下進行酶反應；

2）??????????將酶反應所得溶液進行脫色、過濾；

3）??????????將過濾后的溶液濃縮至固形物含量為50~60%，所得濃縮液含有低聚果糖；

4）??????????按以下重量比進行配料并混合均勻：上述濃縮液5~10%、甘蔗糖蜜5~10%、甘蔗渣35~55%、麩皮20~25%、豆粕15~20%，混合后得到固體發酵配料；

5）按重量配比取固體發酵配料30~40%、(NH₄)₂SO_4?1~4%、水56~69%，混合后接黑曲霉、綠色木霉和產朊假絲酵母混合菌種，于30-35℃下進行固態發酵。

優選地，步驟1）的酶反應時間為6-12h。酶反應的時間可以更長或更短，例如可以是15h、5h，但優選6-12h，時間過短反應不完全，反應時間過長意義不大。

優選地，步驟1）所述糖蜜濃度為50~60°Bx。糖蜜濃度過高或過低都不利于酶反應，來自糖廠的糖蜜濃度通常較高，因而在反應前將其稀釋，有利于酶反應的順利進行。蔗糖含量為30%以上的糖蜜比較適用于本發明，同時，當糖蜜濃度為50~60°Bx時，糖蜜的轉化率較高。

優選地，步驟1）中的酶為固定化果糖基轉移酶，當采用固定化酶時，酶的利用率提高，同時簡化了工藝步驟，不需要后續分離步驟。

優選地，步驟5）中混合菌種的接種量為2-5%。

優選地，步驟5）中黑曲霉、綠色木霉和產朊假絲酵母三者的接種比例是：（4-6）：（2-4）：（1-3），更優選地為5:3:2。

優選地，步驟5）的固體發酵的時間為30~40h。發酵時間在此范圍內效果最佳。

其中，優選步驟3）所得濃縮液含低聚糖15-20%。

優選地，固態發酵后進行干燥，干燥后水分不高于5%。干燥后，本發明所制備的益生元發酵飼料產品中，益生元低聚果糖含量可為0.4~1.2%、蛋白質含量20~30%，還含有氨基酸、礦物質等營養成分，香味、適口性較蔗渣大為改觀，可用做牛、羊等的飼料。

本發明和現有甘蔗渣、糖蜜發酵飼料或微生態飼料相比，具有以下優點：

本發明產品與現有甘蔗渣、糖蜜發酵飼料相比，除了含有普通發酵飼料基本營養外，還含有益生元低聚果糖。低聚果糖可促進牛、羊等腸道中有益菌群的增殖，從而該產品不僅滿足牛、羊等的生長基本營養要求，還可增殖牛、羊等的腸道中的有益菌數量，抑制有害菌生長，從而改善豬的腸道微生態，提高抗病能力，減少各種疫病的發生，促進生長，提高飼料利用率。